Da piccola non mangiavo, non per mancanza di appetito o per vanità ma perchè quello che il più delle volte mi veniva proposto non era abbastanza accattivante. Oggi come allora penso che mangiare non significhi solo nutrirsi ma che ogni volta che ci sediamo a tavola debba valerne la pena

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Ricette e cucina

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mercoledì, 10 marzo 2010

Professione cuoco: dal Gambero Rosso un nuovo corso

Si svolgeranno a Roma presso la Città del Gusto le prossime edizioni del corso "Professione cuoco", iniziativa che si rivolge a giovani con poca esperienza ma fortemente motivati ad entrare in questa realtà lavorativa

scuola_cucina Saranno i docenti del Gambero Rosso i formatori delle nuove leve di cuochi che usciranno dalla scuola del Gambero Rosso, ma anche chef esterni come Igles Corelli, Angelo Troiani, Enrico Pezzotti, Massimo Spigaroli, Cristina Bowerman, Giulio Terrinoni, Davide Mazza, Marcello Leoni, Fabrizio Sangiorgi, Carmine Calò.La XXVIII e XXIX edizione del corso... [continua]

tag: corsi del gambero rosso, corso per diventare cuoco, professione cuoco

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lunedì, 8 marzo 2010

Vinitaly 2010, torna l'appuntamento con il Salone del Vino e dei Distillati

Dall'8 al 12 aprile a Verona si svolgerà Vinitaly 2010. Tra le novità i percorsi che legano i vini alle donne del vino nel mondo, i vini prodotti in zone difficili ed i nuovi appuntamenti con le etichette della Nuova Zelanda e gli Shiraz...

Vinitaly è uno degli appuntamenti più attesi dagli operatori del settore. Un'occasione unica per conoscere i migliori prodotti grazie alle degustazioni e al Concorso Enologico Internazionale, noto come il più selettivo del mondo.Il Concorso Enologico inizierà il 29 marzo per terminare il 2 aprile. Da quest’anno, oltre ai Premi Speciali &ldquo... [continua]

tag: agrifood club, degustazione vino, enolitech, sol, vinitaly 2010

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domenica, 7 marzo 2010

Come fare in casa il formaggio tipo philadelphia

Qualche settimana fa in un mercato della Capitale in cui ero andata per fare la solita spesa del sabato mattina mi sono imbattuta in un distributore di latte crudo che, per far conoscere il prodotto, distribuiva volantini in cui si spiegava cos'è...

formaggio_casa Il latte crudo a Roma sta spopolando anche se il suo reperimento non è ancora semplicissimo. D'altronde un latte molto più buono di quello alta qualità in commercio e che costa quasi la metà viene logicamente osteggiato dalle grandi aziende.Su www.milkmaps.com è possibile sapere dove trovare i distributori ed avere... [continua]

tag: fare in casa il formaggio, latte crudo, philadelphia

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venerdì, 5 marzo 2010

Torta margherita: ecco la ricetta della torta che ha vinto il concorso

A Castellaro Lagusello la torta margherita è una cosa seria, anzi serissima. Quest'anno in occasione della Fiera di Santa Margherita è stato indetto un concorso che ne proclamasse la più buona. Ecco la ricetta del dolce vincitore, scelto...

meta_torta Il 27 febbraio a Castellaro Lagusello si è svolta la Fiera di Santa Margherita in occasione della quale si è tenuto il concorso per eleggere la migliore torta margherita. Ne ha dato notizia anche questo blog e gli organizzatori mi hanno gentilmente inviato la ricetta della torta vincitrice, affinchè tutti possano rifare a casa la "Più... [continua]

tag: base torta mimosa, pan di spagna, torta margherita

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mercoledì, 3 marzo 2010

Insalata di polipo e patate

Facile e veloce, grazie alla pentola a pressione. Un piatto unico sano e leggero per tutte le stagioni

octopus Molti ne hanno paura, sostengono che sia una bomba ad orologeria pronta ad esplodere. Io invece non so farne a meno perchè cuoce qualunque cosa, bene, riducendo drasticamente i tempi e non togliendo niente al gusto, anzi. Ingredienti per due persone- 1 kg di polipi- 1/2 kg di patate- una manciata di rughetta- olio, sale, paprika dolce- odori (salvia, alloro... [continua]

tag: insalata di polipo, piatto unico di pesce, polipo e patate

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Crostata di feta e verdure

Una variante alle solite crostate rustiche, con una pasta frolla salata a base di farina e olio ed un ripieno di feta e robiola

crostata_formaggio_verdure2 Per questa ricetta mi sono ispirata a quella delle "tartellette con feta e verdure" del Libro del Cavolo di Sigrid Verbert, ricetta di pagina 164. L'ho personalizzata, cambiando i tipi di farina impiegata, riducendo le uova del ripieno, sostituendo i semi di papavero con quelli di sesamo e gli odori del ripieno al formaggio. In... [continua]