Ricette e cucina

Ero alla ricerca di una ricetta per fare a casa quei biscottoni che ogni mattina vedo dal fornaio dentro grossi cesti a prezzi proibitivi. Nonostante gli ingredienti scritti nei cartellini, non sapevo cosa farmene di  "uova, zucchero, farina 00, burro e lievito" senza le quantità precise.In mio soccorso è arrivata la ricetta della mamma di Laura, ottima risorsa a cui attingere ogni volta che si hanno dei dubbi in cucina (l'ho fatto anche nel caso delle... [continua]

Questa ricetta non è farina del mio sacco. Me ne ha parlato un'amico patito di sardine e grande intenditore di questo pesce in scatola di cui si rifornisce direttamente in Portogallo.La ricetta è molto semplice ma non scontata, visto che l'abbinamento classico dei pomodori è con il tonno, eppure le sardine ci stanno benissimo! Stavolta non mi soffermo sulle quantità perchè, fermo restando gli ingredienti (in realtà possono... [continua]

Qualche giorno fa mentre trascorrevo le mie vacanze in Umbria, la mia vicina di casa si è presentata con una cassetta piena di verdure del suo orto: melanzane, peperoni, pomodori, fagiolini... Come sfruttare tanta grazia? La verdura più "difficile" da piazzare sembravano essere i peperoni perchè pare che le preparazioni casalinghe dei sott'olio siano a rischio botulino. La voglia di sperimentare mi ha portato a questo piatto, un'ottima pasta fredda... [continua]

L'insalata di riso è un must dell'estate: pratica, veloce, fresca, si può preparare in anticipo ed è comoda da portare in spiaggia (per spezzare la routine dei soliti panini!) o al lavoro nel "bento box". Come prepararla? Personalmente non disdegno i barattoli di verdure sott'olio pronte con cui condire il riso ma trovo che siano insufficienti ed abbiano un sapore un po' troppo omologato. Se però al preprarato si aggiungono altri ingredienti... [continua]

L'appuntamento è davanti al 00, noto locale romano in cui ci si incontra per un aperitivo. Ha qualche minuto di ritardo e già controllo sul mio cellulare eventuali messaggi di forfait nella casella di posta, ma prima di riuscire ad aprire l'account me la ritrovo davanti: “Ciao, ecco le tazzine!”.Rewind. Ho partecipato al concorso fotografico promosso dal sito Il cavoletto di Bruxelles e con la foto che ho inviato ho vinto delle simpatiche... [continua]

Sono uno spuntino sfizioso ma anche un dessert molto semplice da fare anche se si è in tanti ma, a differenza di altri dolci, va fatto espresso poco prima di essere servito. Ci si potrà avvantaggiare solo facendo l'impasto qualche ora prima e mettendolo da parte, uno stratagemma che renderà la pastella molto più leggera. Per quel che riguarda il ripieno c'è solo l'imbarazzo della scelta ma il bello di questo dolce è che si... [continua]