Cupcakes: com fare i mini dolci decorati con pasta di burro
Anche in cucina ci sono le mode e l'ultima in termini di dolci sono i cupcakes, mini tortine foderate di glassa bianca o colorata con cui dare sfogo alla propria fantasia
Cupcakes con la pasta di zucchero
Con la pasta di zucchero si possono fare davvero moltissime cose: questa versatile preparazione è perfetta anche per decorare i cupcake. Stavolta ad avventurarsi nel mondo della pasta di zucchero è stata la mia collega Manu: di seguito vedremo la sua ricetta pensata per 25 cupcake. Se volete preparare più versioni di questi dolcetti date un'occhiata anche alla ricetta base cupcake.
Ingredienti per l'impasto alla vaniglia:
- 125 g. burro morbido
- 300 gr farina
- 225 zucchero bianco o di canna
- 2 cucchiaini lievito x dolci
- 1 cucchiaino sale
- 200 ml acqua
- 4 uova
- 1 cucchiaino di vanillina
- 25 pirottini di carta
Se l'impasto lo volete al cioccolato al posto della vanillina aggiungete 150 g di cacao amaro.
Preparazione
- Mescolare burro e zucchero a mano o nel mixer.
- Aggiungere progressivamente tutti gli ingredienti nell'ordine elencato (lista sopra).
- Mettere i pirottini di carta in una teglia e riempirli con l'impasto a metà (tanto poi lievitano).
- Cuocere in forno a 190° per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare e decorare.
Frosting (glassa burro e zucchero)
E' la glassa più "pesantina", una vera bomba ma è la più buona e, soprattutto, si lavora bene ed il risultato rimane duro e intatto, quindi è perfetta per una decorazione duratura. Si può decorare con spatola o con la sac a poche, a seconda della propria manualità.
Ingredienti
- 100 g burro morbido
- mezzo chilo di zucchero a velo
- 2 cucchiai di panna
- una presa di sale
- un cucchiaio di vanillina
Si mescola bene, si mette 20 minuti in frigo e poi via di fantasia…
Come decorare i cupcake con la pasta di zucchero
Il modo migliore per decorare i cupcake se non volete utilizzare la crema al burro è sicuramente la pasta di zucchero. Preparate i cupcake seguendo la ricetta dell'impasto, quindi seguite la nostra ricetta facile della pasta di zucchero, quindi coloratela e passate a scatenare la fantasia per utilizzarla per decorare i cupcake, proprio come fossero delle mini torte. Nel video qui sotto trovate la guida di Francesca del canale Youtube Francesca SugarArt:
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