Insalata ricca estiva tonno e uova sode

In estate con il caldo diminuisce la fame ma, soprattutto, diminuisce la voglia di cucinare e di accendere i fornelli. La soluzione in questa stagione è data dalle insalatone ricche, a base di lattuga ma piene di un sacco di altre cose.
Obiettivo è infatti nutrirsi, ripristinare i sali minerali che se ne vanno con il caldo ed il sudore, ma rimanere leggeri, evitanto l'effetto "mappazzone" e abbiocco post-pranzo sulla scrivania dell'ufficio.

Può essere ricca di qualunque cosa, basta aprire il frigo o la dispensa e vedere cosa c'è di disponibile. Una delle mie insalatone ricche preferite è a base di:

Come procedere

A volte se non ho tempo o vengo sopraffatta dalla pigrizia acquisto la lattuga già lavata in busta ma, confrontando il costo al Kg tra quella sfusa (quindi da lavare) e quella imbustata mi sono accorta che la differenza di prezzo è astronomica. Ho quindi deciso di combattere la pigrizia e di lavarmi l'insalata in casa, in una ciotolona di plastica con acqua fredda e bicarbonato, per togliere anche i residui di antiparassitari e sporcizie varie. Nella stessa ciotola lavo anche i pomodori.

Dopo qualche minuto di ammollo scolo le verdure e le sciacquo sotto abbondante acqua. Dopo averle fatte scolare bene metto l'insalata in una insalatiera, aggiungo i pomodori a fettine, poi il tonno, l'uovo sodo (12 minuti in acqua bollente), i semi di girasole (di solito abbondo, pare facciano molto bene!) e condisco. E voilà, i pranzo è pronto. Eh si, perchè di piatto unico si tratta!
Questa insalata è perfetta anche da portare in ufficio oppure al mare, se non ne potete più di panini & co.