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La ricetta dell'agnello di Pasqua

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La ricetta dell'agnello di Pasqua: uno dei classici piatti del menù pasquale, cucinato secondo la ricetta classica fatta in casa

Ricetta agnello di Pasqua

L'agnello al forno con patate é uno dei piatti tradizionali del menù di Pasqua: dopo i primi piatti e per chi ama la carne é davvero una delle ricette più golose del pranzo! La ricetta da seguire é abbastanza semplice, richiede pochi passaggi e prevede anche qualche variante. Segui le nostre indicazioni e porta in tavola per pranzo una golosa ricetta per il secondo da aggiungere al menù da festa di Pasqua!

Ingredienti

  • un cosciotto di agnello da un kg (o anche un chilo di agnello o di capretto)
  • 4 rametti di rosmarino
  • 3/4 spicchi di aglio (o 3 cipolle, a seconda semplicemente del gusto)
  • sale, pepe, olio di oliva
  • patate novelle

Preparazione

Per la ricetta lavate e asciugate per bene la carne. Tagliate a fettine gli spicchi d'aglio. Praticate delle incisioni nella polpa della carne e infilate in ognuna un pezzetto di aglio e qualche ago di rosmarino. Sfregate il cosciotto con poco sale (si tratta di una carne molto saporita) e del pepe e adagiatela su una teglia da forno. Versate dell'olio.

Aggiungete le patate, se vi piacciono, e mettete tutto a cuocere in forno caldo a 180° per un'ora e mezza. Sorvegliate la cottura e se necessario assaggiate. Se avete la sensazione che la carne si stia attaccando, aggiungete poca acqua. In alternativa, l'agnello, fatto a pezzi, può essere cotto in un tegame dove avrete soffritto un po' di cipolla, facendolo rosolare con del vino bianco, sale e pepe. I contorni migliori per l'agnello sono, oltre alle classiche patate al forno, piselli al tegame o carciofi.

Concludiamo ricordandovi che - tradizione a parte - su Pianetadonna trovate anche tante idee per menù di Pasqua agnello-free, sia in versione vegeteriana che vegana.

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