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Le ricette col caffè freddo

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Dolci ricette a base di caffè freddo. Tiramisù gelato, frappuccino, bavarese, dessert al cucchiaio e bibite ghiacciate per un'estate piena di energia

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Dolci ricette fredde con il caffè

L'estate richiede energia ghiacciata, dolcezza leggera e brividi di gusto. In una sola parola: caffè freddo! La ricetta tradizionale di questa bevanda golosa prevede di versare 3 o 4 tazzine di buon caffè preparato rigorosamente con la moka in un frullatore, con ghiaccio e zucchero, e, se piace, un goccio di rum o di liquore alla vaniglia.Dopo qualche minuto fra le lame d'acciaio potrete gustare una bevanda shekerata, deliziosa da sola o con un ciuffo di panna montata. Partendo da questo aromatico ingrediente si possono preparare poi ottime ricette dolci e freschi dessert (alcuni realizzati con il caffè caldo e poi passati in frigo!). Ecco a voi quindi una colata di energia nera pronta a essere gustata, dal mitico frappuccino "copiato" a quello di Starbucks alla gustosa granita con panna...

Brownies al caffè con gelato

Ingredienti

  • 3 tazze di farina
  • 2 tazze di zucchero
  • una tazza di burro a fiocchetti
  • 4 uova, una tazza di latte
  • un cucchiaio di lievito vanigliato in polvere
  • un cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiai di caffè liofilizzato in polvere
  • un baccello di vaniglia
  • una confezione di gelato al fiordilatte

Preparazione

Sciogliete il caffè solubile nel latte caldo e unite i semini ricavati dal baccello di vaniglia. Montate burro e zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema morbida, incorporate un uovo alla volta e aggiungete la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato. Unite il latte tiepido e quando l'impasto sarà liscio versatelo in una teglia quadrata di 20 cm di lato, foderata di carta da forno. Cuocete il dolce in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Tagliate il dolce tiepido a quadrotti di 2 cm di lato e servite con gelato

I gusti di gelato più buoni e particolari da preparare in casa

Tiramisù gelato

Ingredienti

  • 100 g biscotti savoiardi
  • 2 tazzine caffé zuccherato freddo
  • 250 gr di gelato al mascarpone
  • 2-3 bicchierini liquore all’uovo
  • 1 cucchiaio cacao

Preparazione

Tagliate a pezzetti i savoiardi e distribuiteli in quattro coppette. Versatevi sopra il caffè. Mescolate il gelato al mascarpone con il liquore all’uovo, fino a ottenere una crema omogenea e distribuitela sopra i savoiardi. Spolverizzare di cacao o cioccolato a scaglie. Servite subito o conservate in freezer per un paio di ore

Granita al caffè

Ingredienti

  • 300 gr di zucchero
  • 4 dl di caffè molto ristretto
  • 2,5 dl di panna
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione

Mettete lo zucchero e un dl di acqua in un pentolino, portate ad ebollizione e tenete sul fuoco per altri 3 min, sempre mescolando. Togliete lo sciroppo, lasciatelo raffreddare, unite il caffè e mescolate. Mettete la granita nel freezer in un contenitore di metallo (non di plastica).

Dopo un'ora mescolate e rimettete di nuovo a riposo, ripetendo l'operazione per un paio di volte. Servite la granita in un bicchiere lungo, con panna montata, cialda e una spolverata di cacao. La ricetta originale di Messina la trovate anche, illustrata, su Giallo Zafferano.it
 

Mousse gelata al caffè

Ingredienti

  • 4 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 0,5 dl di caffè ristretto
  • 5 dl di panna
  • 10 chicchi di caffè

Preparazione


Mescolate in una ciotola con una frusta i tuorli con lo zucchero. Unite il caffè e girate. Incorportate 4 dl di panna montata a parte, versate in uno stampo metallico spennellato di acqua e lasciate raffreddare nel freezer per 3 ore. Al momento di servire capovolgete la mousse sul piatto di portata, decorate con panna montata e chicchi di caffè

Affogato al caffè

Ingredienti

  • 6 dl di caffè freddo non zuccherato
  • gelato alla nocciola
  • gelato al fiordilatte

Preparazione

Disponete in un bicchierino o in una tazzina due palline di gelato ai due gusti, versate il caffè tiepido e servite

Frappuccino

Ingredienti

  • 250 ml di latte freddo
  • 2 cucchiai/1 tazzina di caffè freddo (a seconda di quanto gusto al caffè vi piace)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 12 cubetti di ghiaccio
  • 1 bustina di vaniglia
  • un cucchiaio di di cacao in polvere
  • panna montata
  • granella di nocciole
  • topping al caramello

Preparazione

Frullate insieme il latte, il caffè e lo zucchero. Aggiungete il ghiaccio e frullate alla massima velocità finchè non sarà triturato. Insaporite con la vaniglia e il cacao in polvere e servite in un bicchierone con la cannuccia, tanta panna montata e granella di nocciole

Gelato al caffè

Ingredienti

  • 3 tuorli d'uovo
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 dl di latte
  • 80 g di caffè in chicchi
  • 4 tazzine di caffè freddo
  • mezzo litro di panna
  • un baccello di vaniglia

Preparazione

Fate bollire il latte e poi aggiungete e lasciate a mollo i chicchi di caffè e il baccello di vaniglia per circa 45 minuti. Sbattete con la frusta i tuorli d'uovo e lo zucchero a velo, unite il caffè freddo e il latte con i chicchi. Aggiungete la panna liquida e versate il tutto in una gelatiera. Quando il gelato sarà pronto tenetelo in freezer per almeno 5 ore

Dolce al caffè

Ingredienti

  • 100 g di margarina
  • 100 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli d'uovo
  • 3 cucchiai di caffè caldo molto ristretto
  • 30 biscotti secchi rettangolari
  • 4 tazzine di caffè freddo
  • cioccolato fondente grattugiato

Preparazione

Lavorate in una terrina il burro e lo zucchero fino a raggiungere una consistenza spumosa. Aggiungete poi il tuorlo e il caffè solubile. Immergete 8 biscotti nel caffè freddo e disponeteli su un piatto. Copriteli con un terzo della crema; e poi ripetete l'operazione fino all'ultimo strato di biscotti e crema, che va spolverizzato con il cacao. Lasciate raffreddare in frigo per 3 ore

Ricette al caffè freddo dal web

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