Non so a voi, ma a me le spezie ricordano sempre il periodo di Natale.. Questo dolce è profumatissimo e la glassa al mandarino lo rende davvero irresisistibile..

Ingredienti:

1oo gr di farina

100 gr di fecola di patate

180 gr di zucchero

200 gr di burro

4 uova

1 dl di vino rosso

80 gr di cacao

3 chiodi di garofano

1 stecca di cannella

10 gr di anice stellato

1 bustina di lievito per dolci

sale q.b.

per il ripieno e decorazione

250 gr di zucchero a velo

1 mandarino

4 cucchiai di marmellata di arance

1 cucchiaino di chiodi di garofano

20 gr di anice stellato

stecche di cannella

50 gr di zucchero

Procedimento:

Mettete il vino in una casseruola e mettetevi le spezie. Portate a bollore su fuoco medio per 10 minuti, poi filtratelo. Setacciate la farina con il lievito,la fecola e il cacao. Sbattete le uova in una ciotola con lo zucchero fino a quando saranno gonfie e spumose. Unite il burro fuso, la polpa della vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungete le farine alternando con il vino rosso. Mescolate bene. Imburrate uno stampo a ciambella di 28 cm di diametro e versatevi l’impasto. Mettete in forno a 180°c per circa 45 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, altrimenti proseguite per altri 10 minuti. Sfornatela, lasciatela intiepidire per 15 minuti, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente. Per la glassa versate in una ciotola lo zucchero a velo con il succo di mandarino( conservando la buccia) e mescolate. Aggiungete  acqua tiepida quanto basta per ottenere una glassa morbida , ma non liquida. Tagliate a metà la ciambella, spalmatela con la marmellata di arance e chiudete. Glassate e lasciate asciugare per mezz’ora. Appoggiatela poi su un piatto e decorate con i chiodi di garofano, le stecche di cannella al centro della ciambella e l’anice stellato. Riducete la scorza del mandarino in filetti e sciogliete in un pentolino lo zucchero con 1 cucchiaio di acqua. Unitevi le scorze e mescolate per 1 minuto. Scolatele e lasciatele raffreddare su un foglio di carta da forno. Completate la decorazione del dolce.

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foto tratta da famolovegan.it