Muffin alla banana e cornflakes

mar 21

Muffin alla banana e cornflakes

Scritto da Paola in Dolci

foto tratta da nonsoloprimi.myblog.it

Una merenda sana e gustosa per voi adulti e anche per i nostri bambini.. Muffin ai cornflakes e banana con golosa copertura di cioccolato..

Ingredienti:

200 gr di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di zucchero

80 gr di cornflakes

1 uovo

un pizzico di sale

125 gr di zucchero di canna

60 ml di olio di semi

200 ml di panna fresca

2 piccole banane mature

100 gr di cioccolato fondente

fettine di banana per guarnire

Procedimento:

Accendete il forno a 180° C. Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il sale, la cannella e lo zucchero semolato. Sbriciolate i cornflakes e versateli nel composto. In un’altra ciotola mescolate l’uovo con lo zucchero, poi aggiungete l’olio e la panna. Tagliate le banane a fettine e aggiungetele al composto. Unite il contenuto al composto con farina e amalgamate bene il tutto. Dividete il composto ottenuto in pirottini per muffin e cuocete in forno per circa 20 minuti. Fateli riposare poi in forno altri 5 minuti. Sciogliete il cioccolato e spalmatelo sulla superficie dei tortini. Decorate con fettine di banana e servite.

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