Avete mai pensato ad una versione diciamo “finger” della famosissima e buonissima torta sacher? Questi quadratini di torta saranno sicuramente molto apprezzati dai vostri ospiti, che in un boccone potranno assaporare tutta la bontà di questa delizia..

Ingredienti:

125 gr di farina

60 gr di burro a pezzetti

60 gr di zucchero

2 tuorli sbattuti leggermente

per la torta

125 gr di farina

40 gr di cacao in polvere

250 gr di zucchero semolato

100 gr di burro

2 cucchiai di confettura di albicocche

4 tuorli e 4 albumi

315 gr di confettura di albicocche

per la copertura

250 gr di cioccolato fondente

185 ml di panna fresca

Ingredienti:

Mettete in una ciotola fa farina con il burro a pezzetti e lavorate con la punta delle dita fino a formare delle grosse briciole.Unite lo zucchero e aggiungete i tuorli e 1 cucchiaino e 1/2 di acqua molto fredda. Lavorate fino ad ottenere un composto sodo. Stendete in una sfoglia sottile e rivestite una teglia con carta oleata e cuocete in forno a 180° C per 10 minuti fino a quando sarà leggermente dorata. Lasciate raffreddare. Setacciate la farina per la torta con il cacao. Mettete lo zucchero, il burro e 2 cucchiai di confettura in un pentolino e mescolate fino a quando il burro e lo zucchero saranno sciolti. Togliete dal fuoco e versate il tutto nella farina con il cacao, mescolate e incorportate i tuorli. Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Versate il tutto in una teglia poco profonda rivestita di carta da forno di 18 x 28 cm. Infornate a 180°C per circa 30 minuti. Togliete dal forno, lasciatela riposare per 15 minuti, poi sformatela e lasciatela raffreddare. Scaldate la restante marmellatat in un pentolino e spennellate la base i pasta, sovrapponetevi la torta e livellate i bordi. Tagliate poi in 24 quadrati. Spennellate di confettura sia il sotto che il sopra dei quadrati. Sciogliete il cioccolato con la panna e lasciate intiepidire. Ricoprite poi completamente ciascun quadrato e decorate a piacere.

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foto tratta da roccoeisuoifornelli.it