Red Velvet Cupcakes

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Red Velvet Cupcakes

Scritto da Paola in Dolci

Il Red Velvet è uno dei dolci più famosi in America e caratterizzato dal colore rosso intenso dell’impasto e dalla copertura bianca della glassa..

Ingredienti:

300 gr di farina

30 gr di cacao in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

315 gr di zucchero

250 ml di panna

200 gr di burro fuso

2 uova leggermente sbattute

1 cucchiaio di aceto bianco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1-2 cucchiaini di colorante alimentare rosso

per la glassa

500 gr di formaggio spalmabile

300 gr di zucchero a velo

120 gr di burro

1 cucchiaino di essenza vaniglia

Procedimento:

Setacciate la farina con il bicarbonato e il cacao. Aggiungete anche lo zucchero. In una brocca sbattete la panna, il burro fuso, uova, aceto, e la vaniglia. Unitevi la farina e il colorante rosso. Mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio. Dividete il composto in stampini da muffin precedentemente imburrati e infarinati. Infornate a 170°C per circa 20-25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Con uno sbattitore montate il formaggio con lo zucchero a velo, il burro e la vaniglia fino a formare una crema. Spalmatela sopra i cupcakes e servite.

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