foto tratta da donnamoderna.com

Un dessert davvero d’effetto, per stupire piacevolmente gli ospiti, che vi chiederanno sicuramente dove l’avete acquistato !!!

Ingredienti:

1 melone da 2 kg

10 tuorli

340 gr di zucchero

600 ml di panna

1 quarto di cocomero

2 kiwi

1 grappolino di uva nera

2 pesche

il succo di 1 limone

1/2 bicchiere di liquore maraschino

1 cucchiaio di cocco grattugiato

60 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Tagliate il melone a metà e pulitelo internamente dai semi e dai filamenti. Separate un quarto e conservato in frigo avvolto in pellicola. Frullate la polpa del resto del melone in un mixer. Versate in un pentolino 300 gr di zucchero con 200 ml di acqua. Portate a bollore, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Lasciate sobbollire per 10 minuti. Montate la panna molto fredda e mettetela in frigorifero. In un’altra ciotola montate con la frusta elettrica i tuorli fino ad ottenere una crema gonfia a chiara. Aggiungete lo sciroppo di zucchero, continuando a montare, fino a quando raddoppia il suo volume. Fate intiepidire e unite sempre mescolando con la frusta la purea di melone. Lasciate raffreddare completamente, mescolando ogni tanto per evitare che si formi la pellicola in superficie. Incorporate ora la panna montata delicatamente. Spennellate una tortiera con metà del maraschino e versate il composto. Tenete in freezer per almeno 4 ore. Nel frattempo sbucciate i kiwi e tagliatelo a fette. Ricavate delle palline dal melone tenuto da parte e dall’anguria. Se non avete l’attrezzo per fare le palline potete fare dei cubetti. Tagliate le pesche a fette sottili senza sbucciarle  e lasciate l’uva intera. Mettete tutta la frutta in una ciotola e spolverizzatela con lo zucchero rimasto. Cospargete con il succo del limone e con il liquore rimasto. Lasciatela riposare 10 minuti in frigorifero. Spezzettate il cioccolato e unite 1 cucchiaio di acqua. Fatelo fondere. Immergete il fondo della tortiera in acqua fredda e capovolgetela poi su un piatto da portata. Versate il cioccolato in un cornetto per decorare e formate delle linee ondulate sulla superficie del semifreddo. Mettete tutto intorno la frutta sgocciolata dal liquido e cospargetela poi con il cocco grattugiato. Servite subito.