Sorbetto al mandarino

dic 16

Sorbetto al mandarino

Scritto da Paola in Dolci

Questo sorbetto è la versione più delicata del sorbetto all’arancia o del classico sorbetto al limone.. Potete decorarlo con spicchi di mandarino..

Ingredienti:

12 mandarini

2 arance

1 limone

200 gr di zucchero semolato

1 albume

Procedimento:

Spremete i mandarini, le arance e il limone. Mettete lo zucchero in un pentolino, con metà del succo degli agrumi, portate ad ebollizione e fate bollire per cinque minuti. Unite la scorza del mandarino tagliato a julienne e lasciate riposare per 1 ora lo sciroppo. Filtrate e mescolate l’altra parte del succo. Versate nella gelatiera aggiungendo alla fine della lavorazione l’albume montato a neve.

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