Torta di carote e pere

feb 04

Torta di carote e pere

Scritto da Paola in Torte

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Una torta che può essere servita nel pomeriggio o come dopo cena..

Ingredienti:

150 gr di carote

150 gr di pere sode

150 gr di zucchero di canna

100 gr di farina

50 gr di fecola

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di cannella in polvere

3 uova

1 vasetto di yogurt

100 gr di nocciole tritate

1 arancia

1 limone

sale q.b.

per la glassa

250 gr di zucchero a velo

1 albume

1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:

Spremete il limone e mettetene da parte il succo. Grattugiate le carote e le pere, bagnatele con il succo di limone e mescolatele a metà dello zucchero e la cannella. Montate le uova con lo zucchero rimasto fino a quando saranno gonfie e dorate, poi unite lo yogurt, la farina setacciata con la fecola e il lievito. Unite le pere, le carote, le nocciole, la scorza tritata dell’arancia e un pizzico di sale. Mescolate bene. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e mettete in forno a 180°C per circa 45 minuti. Fate poi raffreddare e sformate. Mettete in una ciotola il succo di limone e l’albume. Unite poco per volta lo zucchero sempre mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Spennellate la torta con la glassa ottenuta e servite a fette.

foto tratta da myrecipes.com