Olive verdi in crosta croccante

feb 04

Olive verdi in crosta croccante

Scritto da Paola in contorni, secondi piatti

Le olive sono già di per se uno stuzzichino buonissimo, aggiungendo questa crosticina croccante le renderanno ancora più buone…

Olive verdi in crosta croccante

700 gr di olive verdi grosse

50 gr di farina

2 uova leggermente sbattute

1 cucchiaio di latte

95 gr di mollica di pane

100 gr di parmigiano grattugiato

olio per friggere q.b.

pepe q.b.

Mettete la farina in un piatto. In un’altra mettete l’uovo e il latte in una ciotola. In un’altra il pangrattato, parmigiano e pepe. Immergete le uova prima nella farina e poi nel composto di uova e poi nel pangrattato. Mettetele poi in frigo per 15 minuti. Scaldate abbondante olio in una padella e poi friggetevi le olive fino a quando saranno croccanti e dorate. Sgocciolate su carta assorbente e servite.