Fritto misto filante

feb 09

Fritto misto filante

Scritto da Paola in secondi piatti

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Una golosa idea per San Valentino, da utilizzare come antipasto, magari servito su un letto di insalata fresca..

Fritto misto filante

1 confezione di ciliegine di mozzarella

125 gr di ricotta

200 gr di provola

150 gr di farina

1 tubetto di pasta di acciughe

4 uova

olio per friggere q.b.

sale q.b.

Sbattete in una ciotola le 3 uova con un pizzico di sale. Scolate bene le mozzarelline e tagliate a cubetti la provola. Lavorate la ricotta con 2 uova e sale. Formate poi delle palline grandi come noci. Poi passate i dadini di provola, i bocconcini di mozzarella e le palline di ricotta, prima nelle uova e poi nella farina. Ripetete l’operazione per una crosta più croccante.Scaldate abbondante olio caldo e friggetevi i formaggi poco alla volta, fino a quando saranno dorati. Per accompagnare scaldate la pasta d’acciughe con un filo di olio d’oliva e mescolate. Servite.