Pane di patate

feb 11

Pane di patate

Scritto da Paola in secondi piatti

Il sapore del pane che avvolge tutta la casa è uno delle cose più buone che si possono sentire.. Questo pane con le patate, tagliato a fette, è l’accompagnamento ideale per dei salumi e formaggi..

Pane di patate

700 gr di farina

50 gr di lievito di birra o 2 bustine di lievito secco

300 gr di patate lessate schiacciate

2 cucchiaini di sale

4 cucchiai di olio d’oliva

acqua tiepida q.b.

Mettete la farina in una terrina e unitevi il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida o se usate quello secco senza scioglierlo in acqua. Unite lo zucchero, il sale, le patate, sale e olio. Amalgamate il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo poca alla volta l’acqua. Lavorate l’impasto per 10 minuti e poi mettetelo a lievitare coperto con un canovaccio umido per 4o minuti circa. Formate poi una pagnotta e mettetela sulla placca foderata di carta da forno. Rimettete a lievitare per altri 20 minuti. Cuocete in forno a 180°C per circa 40-45 minuti, mettendo nel forno una ciotola piena d’acqua. Spennellatelo con acqua tiepida e continuate la cottura per altri 5 minuti. Sformate, fate raffreddare e servite.

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