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Spiedini di pomodorini farciti

 Succulenti spiedini freddi di pomodorini, farciti con fresco formaggio è proprio quello che ci vuole durante le calde giornate estive..  Accompagnateli a delle fette di pane tostato e qualche oliva snocciolata..

Spiedini di pomodorini farciti

24 pomodorini

200 gr di robiola

100 gr di mascarpone

prezzemolo, basilico e erba cipollina q.b

sale e pepe q.b.

Tritate le erbette e mescolatele al mascarpone e robiola. Regolate di sale e pepe e mescolate fino a formare una crema. Tagliate a metù i pomodorini, svuotateli aiutandovi con un cucchiaino e farciteli con il composto di formaggio. Infilateli in spiedini facendo attenzione a non romperli e alternate a foglie di basilico fresco. Servite.

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