Triangoli di polenta al parmigiano gratinata

feb 01

Triangoli di polenta al parmigiano gratinata

Scritto da Paola in contorni, secondi piatti

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Un delizioso contorno di polenta al parmigiano che rende speciale anche le cene più semplici..

Triangoli di polenta al parmigiano gratinata

220 gr di farina per polenta istantanea

1,5 l di acqua

20 gr di burro

70 gr di parmigiano grattugiato

olio d’oliva q.b.

Portate ad ebollizione l’acqua, aggiungete sale e poi versate a filo la farina da polenta e sbattete continuamente fino a quando sarà rappresa. Abbassate il fuoco e continuate la cottura sempre mescolando per 2 minuti. Unite fuori dal fuoco il burro e 40 gr di parmigiano grattugiato. Mescolate bene. Trasferite la polenta su una teglia unta d’olio e mettete in frigo per 4 ore o anche tutta la notte, coperta con pellicola. Tagliate poi la polenta in triangoli, versatevi sopra un filo d’olio e cospargete con il parmigiano rimasto. Infornate a 200°C per circa 15 minuti, fino a quando sarà dorata. Sformate e servite.