Come fare la conserva di Zucchine in agrodolce

Con l'estate chi ha la fortuna di avere un piccolo orto potrà vedere in pochi giorni il suo frigo riempirsi di zucchine. Certo sulle prime sarà un piacere cucinarle in tanti saporiti modi ma presto ci verranno a noia. Come fare allora per conservarle per il lungo inverno? Ecco in questa piccola guida una maniera semplice e sicura per fare la propria conserva invernale di zucchine in agrodolce.

Istruzioni

Difficoltà

1. Come prima cosa devi trovare dei barattoli in vetro con i loro rispettivi coperchi. Devi fare attenzione che chiudano bene, controlla che siano ben puliti, lavali comunque per rinfrescarli e lasciali ad asciugare per bene. Monda le zucchine e togline un piccolo pezzo alle due estremità. Dopo questo taglia le zucchine a pezzettini e ponile in un tegame.
2. Sbuccia le cipolle e affettale. Unisci le cipolle alle zucchine nel tegame. A questo punto unisci l'olio, l'aceto, il sale, lo zucchero e le foglie di basilico. Quando tutti gli ingredienti sono nel tegame, mettilo sul fuoco e fai bollire il tutto per 5 minuti. Quindi devi invasare subito le zucchine nei barattoli, chiudere e lasciarli raffreddare per bene.
3. Quando i barattoli saranno freddi (non preoccuparti se dovrai aspettare diverse ore), allora puoi provvedere alla sterilizzazione degli stessi. Devi metterli sul fuoco in acqua fredda, aspettare che bollano e attendere quindi 10 minuti circa. Dopo questo aspetta che l'acqua si raffreddi da sola prima di mettere i barattoli fuori dall'acqua. Ora le tue zucchine in agrodolce sono pronte.

Cosa ti serve

1 kg di zucchine
3 cipolle
3 foglie di basilico
1 cucchiaio di zucchero
1 bicchiere di aceto bianco o di mele
1 bicchiere e mezzo di olio di oliva
Sale q.b.

Consigli utili

Quando prepari le conserve fai molta attenzione a che ogni barattolo abbia la sua etichetta con scritta la data in cui è stato preparato e il contenuto.

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