Come preparare il pollo allo zafferano

Per prima cosa metti in un padellino lo zafferano, la salsa di soia ed il curry, mescola bene e scaldali un po' a fuoco lento, nel frattempo lava e poi asciuga i pezzetti di pollo, dopodichè mettili in una ciotola abbastanza grande e versaci sopra la cremina che si sarà nel frattempo formata, poi mescola per far sì che il pollo sia cosparso da quella salsa cremosa.

Procedi poi con il tritare sia l'aglio che la cipolla in piccoli pezzi ed inizia a scaldare il brodo vegetale, in un'altra padella aggiungi i pezzetti tritati e anche due cucchiai di olio, appena iniziano a scottarsi aggiungi alcuni cucchiai di brodo e sala leggermente, dopo pochi minuti potrai inserire i pezzi di pollo con salsa, alza mediamente il fuoco ed aggiungi ancora del brodo.

Lascia cuocere il tutto e mescola ogni tanto, se il pollo è troppo asciutto aggiungi sempre del brodo, mezz'ora di cottura con coperchio dovrebbe bastare, poi prima di spegnere fai rosolare a fuoco più alto per fare assorbire l'eventuale liquido rimasto, infine aggiungi del sale ed il piatto sarà pronto per essere gustato.