Come preparare la Quinoa con le verdure

Gli ingredienti indicati sono per quattro persone, per prima cosa dovrai lavare la Quinoa sotto un forte getto di acqua fredda tenedola dentro ad un colino, successivamente falla asciugare bene, dopodichè prepara una padella con quattro cucchiai di olio di oliva e fai scaldare, quindi inserisci la Quinoa.

Dopo quattro minuti aggiungi il brodo vegetale e lascia bollire il tutto, venti minuti possono bastare ma dipende dal tempo che ci vorrà per fare assorbire il liquido; prendi un altro padellino e fai bollire la zucchina, nel frattempo comincia a tagliare i carciofini a pezzi, lava la rucola ed elimina le gambette, pulisci il basilico, se le foglie sono grandi spezzettale.

Anche la zucchina andrà poi tagliata in piccoli pezzettini, quando sarà pronta prendi la padella con la Quinoa, aggiungi tutto il precedente preparato ed un paio di cucchiai di olio, amalgama bene il tutto e poi aggiungi del pepe e del sale, ovviamente senza esagerare, dopo pochi minuti spegni il fuoco e potrai inziare a fare le porzioni, servi la Quinoa ancora calda in piccoli piatti o ciotole.