Come preparare le fettuccine con porcini e zucchine

Questa è una ricetta abbastanza semplice da seguire ed il risultato finale è piuttosto gustoso, ci sono alcune piccole varianti rispetto al solito, che possono essere utilizzate o meno a seconda dei propri gusti, gli ingredienti elencati sono per quattro persone.

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di Actarus1969 - 4 dicembre 2009

Istruzioni

Difficoltà

Una volta preparati gli ingredienti presenti nella lista, e necessari per cucinare questo piatto, puoi iniziare prendendo un tegame con olio extravergine e dentro metti la cipolla, l'aglio, il basilico, la menta e infine la maggiorana, tutto quanto deve essere tritato e fai soffriggere per un minuto.
In seguito puoi aggiungere i porcini tagliati a quadretti ed il guanciale a striscioline, fai insaporire il tutto per circa sette minuti poi, a parte, dovrai sbollentare le zucchine tagliate a quadretti, lasciale un pochino al dente e raffreddale in acqua fredda, il più è oramai fatto, ora taglia i pomodori a quadretti.
Una volta eseguiti i precedenti punti dovrai lessare e friggere i fiori di zucchina; quando saranno cotte le fettuccine in acqua, saltali in padella con il sugo fatto in precedenza, aggiungi le zucchine ed i pomodori, ed ora alla fine con i fiori di zucchina forma un ventaglio in un piatto e appoggia sopra le fettuccine.

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Cosa ti serve

320 gr. di fettuccine
30 gr. di cipolla
30 gr. di aglio
30 gr. di basilico
50 gr. di menta
10 gr. di maggiorana
200 gr. di pomodori maturi
30 gr. di burro
400 gr. di zucchine e 5 fiori di zucchina
200 gr. di porcini (freschi o surgelati, oppure 70 gr. di quelli secchi)
100 gr. di guanciale
80 gr. di Parmigiano-Reggiano grattugiato
olio extravergine