Come preparare le orecchiette alla mortadella al forno

La prima cosa da fare è quella di preparare la salsa di pomodoro.
Farete una salsa semplice, con un soffritto di cipolla nel quale verserete poi la salsa liquida. Il sugo deve venire abbastanza liquido, e non molto denso, dal momento che poi la pasta andrà in forno, e quindi con un sugo denso può rischiare di seccarsi troppo.

Fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata. A parte preparatevi la mortadella e il caciocavallo. Infatti entrambi dovranno essere tagliati a dadini.
Una volta che la pasta è cotta scolarla per bene, e rimetterla nella pentola in cui è stata cotta.
In essa verserete anche una consistente quantità di sugo, oltre alla mortadella e al caciocavallo in dadi.

Mescolate il tutto per bene. Ora prendete una teglia per il forno, sul fondo della quale metterete un pò di sudo di pomodoro. Poi disponete la pasta che è stata già condita, in maniera uniforme.
mettete un altro pò di sugo sulla pasta, e a piacere spolverate con formaggio grattato.
Mettere della carta argentata sulla teglia, e far cuocere per circa 30 minuti.