Come Preparare Rigatoni Alla Carota

Gli ingredienti indicati sono per quattro persone. Come prima cosa trita finemente le carote e aggiungile al soffritto di cipolla e burro che avrai preparato in precedenza. Quando il tutto si sarà dorato, unisci la carne della salsiccia che farai insaporire insieme ad una foglia di lauro. Lascia rosolare per 5 minuti.

Trascorso questo tempo, aggiungi la polpa di pomodoro che avrai passata con il passaverdure. Sala e pepa il tutto a tuo piacimento, quindi lascia cuocere a fiamma bassa per circa mezz'ora. Aggiungi di tanto in tanto un cucchiaio di brodo affinchè il sugo non si restringa eccessivamente. Ora poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.

Quando avrà raggiunto l'ebollizione, immergici i rigatoni, che lascerai cuocere per circa 15 minuti secondo la grossezza. Nel frattempo, anche la salsa si sarà ben addensata, toglila quindi dal fuoco, uniscici un pizzico di maggiorana e mescola. Versa i rigatoni scolati in una zuppiera, condiscili con il sugo di pomodoro e cospargili infine con il parmigiano grattugiato.