Come preparare una torta all'arancia e cioccolata

Metti la farina setacciata in una ciotola, aggiungi il cacao e una presa di sale. Aggiungi il burro a dadini, lo zucchero e lavora con la punta delle dita per amalgamare il tutto. Aggiungi un pò alla volta 2-3 cucchiai di acqua fredda. Forma una palla con il composto e appiattiscila per avere un disco spesso. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare un'ora in frigorifero.

Dopo che la pasta ha riposato, stendila e adagiala su uno stampo da forno imburrato. Coprila con la carta da forno e riempila di legumi per non farla alzare. Cuocila per venti minuti a 200 gradi e in seguito togli la carta e i legumi. A questo punto puoi preparare la farcitura: sbatti le uova con metà dello zucchero e aggiungi la scorza grattugiata di due arance. Spremile per ricavarne il succo senza buttare via le bucce e aggiungilo alla farcitura poco alla volta.

Aggiungi la panna e versala nell'impasto precedentemente cotto in forno e cuocilo ancora per 45 minuti a 160 gradi. Mentre è in forno puoi preparare la guarnizione: taglia le bucce delle arance prima spremute a striscioline e mettile in acqua per trenta minuti. Scolale e mettile a cuocere in acqua per 5 minuti con lo zucchero per candirle. Fai raffreddare la torta e guarniscila con le scorze candite.