NAVIGA IL SITO

Le ricette col caffè freddo

Dolci ricette a base di caffè freddo. Tiramisù gelato, frappuccino, bavarese, dessert al cucchiaio e bibite ghiacciate per un'estate piena di energia

Cucina d'estate - FOTO

Tutte le foto < 1 >

Vedi foto di: Cucina d'estate - FOTO

    Caffè freddo
    Laura Cappelli

    L'estate richiede energia ghiacciata, dolcezza leggera e brividi di gusto. In una sola parola: caffè freddo! La ricetta tradizionale di questa bevanda golosa prevede di versare 3 o 4 tazzine di buon caffè (LEGGI QUI) preparato rigorosamente con la moka (LEGGI QUI) in un frullatore, con ghiaccio e zucchero, e, se piace, un goccio di rum o di liquore alla vaniglia.Dopo qualche minuto fra le lame d'acciaio potrete gustare una bevanda shekerata, deliziosa da sola o con un ciuffo di panna montata. Partendo da questo aromatico ingrediente si possono preparare poi ottime ricette dolci e freschi dessert (alcuni realizzati con il caffè caldo e poi passati in frigo!). Ecco a voi quindi una colata di energia nera pronta a essere gustata, dal mitico frappuccino "copiato" a quello di Starbucks alla gustosa granita con panna...

    Dolci ricette fredde con il caffè

    Brownies al caffè con gelato

    Ingredienti; 3 tazze di farina, 2 tazze di zucchero, una tazza di burro a fiocchetti, 4 uova, una tazza di latte, un cucchiaio di lievito vanigliato in polvere, un cucchiaino di bicarbonato, 2 cucchiai di caffè liofilizzato in polvere, un baccello di vaniglia, una confezione di gelato al fiordilatte

    LEGGI ANCHE: UN CAFFE' CI SALVERA'

    Sciogliete il caffè solubile nel latte caldo e unite i semini ricavati dal baccello di vaniglia. Montate burro e zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema morbida, incorporate un uovo alla volta e aggiungete la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato. Unite il latte tiepido e quando l'impasto sarà liscio versatelo in una teglia quadrata di 20 cm di lato, foderata di carta da forno. Cuocete il dolce in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Tagliate il dolce tiepido a quadrotti di 2 cm di lato e servite con gelato

    Tiramisù gelato

    Ingredienti: 100 g biscotti savoiardi, 2 tazzine caffé zuccherato freddo, 250 gr di gelato al mascarpone, 2-3 bicchierini liquore all’uovo, 1 cucchiaio cacao

    Tagliate a pezzetti i savoiardi e distribuiteli in quattro coppette. Versatevi sopra il caffè. Mescolate il gelato al mascarpone con il liquore all’uovo, fino a ottenere una crema omogenea e distribuitela sopra i savoiardi. Spolverizzare di cacao o cioccolato a scaglie. Servite subito o conservate in freezer per un paio di ore

    Granita al caffè

    Ingredienti: 300 gr di zucchero, 4 dl di caffè molto ristretto, 2,5 dl di panna, 1 cucchiaio di zucchero a velo

    Mettete lo zucchero e un dl di acqua in un pentolino, portate ad ebollizione e tenete sul fuoco per altri 3 min, sempre mescolando. Togliete lo sciroppo, lasciatelo raffreddare, unite il caffè e mescolate. Mettete la granita nel freezer in un contenitore di metallo (non di plastica).

    LEGGI ANCHE: MILLEFOGLIE ALLE NOCCIOLE E CAFFE'

    Dopo un'ora mescolate e rimettete di nuovo a riposo, ripetendo l'operazione per un paio di volte. Servite la granita in un bicchiere lungo, con panna montata, cialda e una spolverata di cacao. La ricetta originale di Messina la trovate anche, illustrata, su Giallo Zafferano.it

    Mousse gelata al caffè

    Ingredienti: 4 tuorli, 100 gr di zucchero, 0,5 dl di caffè ristretto, 5 dl di panna, 10 chicchi di caffè

    Mescolate in una ciotola con una frusta i tuorli con lo zucchero. Unite il caffè e girate. Incorportate 4 dl di panna montata a parte, versate in uno stampo metallico spennellato di acqua e lasciate raffreddare nel freezer per 3 ore. Al momento di servire capovolgete la mousse sul piatto di portata, decorate con panna montata e chicchi di caffè

    Affogato al caffè

    Ingredienti: 6 dl di caffè freddo non zuccherato. gelato alla nocciola, gelato al fiordilatte

    LEGGI ANCHE: CREMOSO GELATO AL CAFFE'

    Disponete in un bicchierino o in una tazzina due palline di gelato ai due gusti, versate il caffè tiepido e servite

    Frappuccino

    Ingredienti: 250 ml di latte freddo, 2 cucchiai/1 tazzina di caffè freddo (a seconda di quanto gusto al caffè vi piace), 3 cucchiai di zucchero, 12 cubetti di ghiaccio, 1 bustina di vaniglia, un cucchiaio di di cacao in polvere, panna montata, granella di nocciole, topping al caramello.

    Frullate insieme il latte, il caffè e lo zucchero. Aggiungete il ghiaccio e frullate alla massima velocità finchè non sarà triturato. Insaporite con la vaniglia e il cacao in polvere e servite in un bicchierone con la cannuccia, tanta panna montata e granella di nocciole

    Gelato al caffè

    Ingredienti: 3tuorli d'uovo, 150 g di zucchero a velo, 1 dl di latte, 80 g di caffè in chicchi, 4 tazzine di caffè freddo, mezzo litro di panna, un baccello di vaniglia

    LEGGI ANCHE: LA TORTA CON CREMA AL CAFFE'

    Fate bollire il latte e poi aggiungete e lasciate a mollo i chicchi di caffè e il baccello di vaniglia per circa 45 minuti. Sbattete con la frusta i tuorli d'uovo e lo zucchero a velo, unite il caffè freddo e il latte con i chicchi. Aggiungete la panna liquida e versate il tutto in una gelatiera. Quando il gelato sarà pronto tenetelo in freezer per almeno 5 ore

    Dolce al caffè

    Ingredienti: 100 g di margarina, 100 g di zucchero a velo, 2 tuorli d'uovo, 3 cucchiai di caffè caldo molto ristretto, 30 biscotti secchi rettangolari, 4 tazzine di caffè freddo, cioccolato fondente grattugiato

    Lavorate in una terrina il burro e lo zucchero fino a raggiungere una consistenza spumosa. Aggiungete poi il tuorlo e il caffè solubile. Immergete 8 biscotti nel caffè freddo e disponeteli su un piatto. Copriteli con un terzo della crema; e poi ripetete l'operazione fino all'ultimo strato di biscotti e crema, che va spolverizzato con il cacao. Lasciate raffreddare in frigo per 3 ore

    Ricette al caffè freddo dal web

    Caffè shakerato su Giallo Zafferano.it

    Semifreddo di panna e ricotta al caffè, su Giallo Zafferano.it

    SUL TEMA DEI GELATI IN CASA, LEGGI ANCHE:

    Ghiaccioli e granite fantasia

    Coppe, spume e gelatine, come farle

    La ricetta dei ghiaccioli al vino rosso

    Ghiaccioli fatti in casa, i consigli

    Gelato fatto in casa buono come in gelateria, i trucchi

    Le ricette più buone con il caffè freddo




     



    Caricamento in corso: attendere qualche istante...

    0
    Commenti

    Chiudi
    Aggiungi un commento a Le ricette col caffè freddo ...
    • * Nome:
    • Indirizzo E-Mail:
    • Notifica automatica:
    • Sito personale:
    • * Titolo:
    • * Avatar:
    • * Commento:
    • * Trascrivi questo codice:
    * campi obbligatori