Un menù a base di radicchio!

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Per una dieta sana ed equilibrata l'ideale è ricorrere agli ingredienti di stagione! Quindi, prima che sia troppo tardi, impariamo a preparare tanti piatti diversi con il radicchio fino a creare un vero e proprio menù (LEGGI). Dal primo al dolce ogni portata è a base di questa deliziosa verdura che oltre ad essere buona ci fa anche tanto bene! Sono piatti semplici che riuscirete certamente a preparare in pochi minuti, ma che vi daranno grande soddisfazione: ad ogni boccone sentirete un sapore speciale e golosissimo!

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Radicchio al gratin

Ingredienti: 700 gr di radicchio - 1/2 limone - olio - sale - pepe - parmigiano

Pulite il radicchio togliendo le foglie rovinate o troppo dure e tagliatelo in due. Fateli asciugare ed intanto mettete un po' d'olio in una pirofila. Mettete il radicchio nella pirofila e versateci un filo d'olio sopra, quindi condite con un pochino di sale e di pepe, poi spolverizzateci sopra il parmigiano. Riscaldate il forno a 180°, mettete il radicchio in forno e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Una volta cotto completate la preparazione con del succo di limone.

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Risotto al radicchio

Ingredienti: 130 gr di riso - 1/2 dl di vino rosso - 60 gr di grana - 5 gr di burra - 1 cipolla - 1 radicchio - 4 dl di brodo vegetale - sale - pepe - parmigiano

Fate a pezzetti la cipolla, pulite il radicchio e conservate solo la parte rossa tagliandolo a piccole strisce. Bagnate le foglie di radicchio nel vino, prendete una pentola e scioglietevi una noce di burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fatela appassire. Versate il riso nella pentola e aggiungete anche il radicchio. Versate il brodo e fate cuocere il riso. Spegnete una volta cotta e poi versate il parmigiano e aggiustate con il pepe nero.