Tre dolci facilissimi da preparare

A cura di Antonella Marchisella

Ecco tre dolci facilissimi da preparare e molto gustosi: la torta con panna e cacao, i biscotti al marzapane tipici del sud Italia e un dolce speciale alle mele da cuocere in un elegante recipiente francese: la cocotte. 

Torta panna e cacao

Ingredienti per 4 persone:

una confezione di preparato per torte al cacao, 
100 grammi di panna da montare, 
40 grammi di granella di cioccolato,
15 grammi di cacao amaro, 
50 grammi di zucchero a velo, 
un uovo fresco, 
75 grammi di burro fresco, 
farina bianca,
latte, 
liquore.

Preparazione
Ungete di burro e cospargete di farina uno stampo quadrato per torte di piccole dimensioni. Preparate un impasto omogeneo con il preparato per torte al cacao, 40 grammi di latte freddo e un uovo intero. Versate l'impasto nello stampo e mettete in forno a 175 gradi per mezzora. Togliete dal forno la pasta ottenuta e lasciatela raffreddare deponendola su un apposito piatto. Montate il burro con 35 grammi di zucchero a velo, il cacao amaro e due cucchiai di liquore. Capovolgete la pasta sul piatto, tagliatela in due strati e spalmate sulla superficie dei vari strati la crema preparata,spalmate poi con la crema rimanente i bordi della torta e cospargete sopra la granella di cioccolato. Mettete in frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo montate la panna e guarnite a piacimento la superficie della torta. 

Biscotti al marzapane 

Ingredienti per 6 persone: 
350 grammi di mandorle,
estratto di mandorle, 
400 grammi di zucchero a velo, 
1 limone. 

Preparazione
Tritate le mandorle e amalgamate con 350 grammi di zucchero a velo e poche gocce di estratto di mandorle. Con il restante zucchero a velo realizzate una glassa incorporando allo zucchero il succo di limone e lavorando il tutto. Disponete la pasta di mandorle preparata precedentemente sul piano di lavoro, stendendola, e con delle formine a vostro piacimento ritagliate tanti piccoli biscotti; fatto ciò mettete in forno i biscotti per un quarto d'ora.Trascorso questo tempo toglieteli dal forno e quando si saranno raffreddati cospargeteli di glassa. 

Dolce alle mele in cocotte

Ingredienti per 6 persone: 
burro, 
zucchero a velo,
1 bicchiere di panna,
2 bicchieri di zucchero,
3 bicchieri di farina, 
una bustina di lievito per dolci, 
4 uova, 
4 mele renette
il succo di un limone. 

Preparazione
Dopo aver sbucciato le mele e privatele del torsolo con l'apposito attrezzo, riducetele in fette sottili e ricomponete le fette restituendo alle mele la loro forma originaria. Cospargetele con il succo di un limone. Sbattete in una terrina le uova e lo zucchero servendovi di una frusta, incorporate la farina a pioggia,panna e lievito. Prendete la cocotte (l'apposito contenitore per cuocere questo dolce) e ungetela col burro. Disponetevi dunque le mele e ricopritele con il composto preparato. Incoperchiate la cocotte e cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per un'ora. Trascorso questo tempo lasciate raffreddare il dolce senza togliere il coperchio. Servite il dolce dopo averlo cosparso con zucchero a velo. 

La fonte del Dolce alle mele in cocotte è Cucinare con fantasia n.430 del 97