Alimentazione corretta con il diabete e la glicemia alta

nov 14

Alimentazione corretta con il diabete e la glicemia alta

Scritto da Dott. Viviana Meli in alimentazione

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Buona sera Dottoressa ho dei problemi di diabete e non voglio arrivare all’insulina!! Sono del 1972 e dal

2003 sono in menopausa chirurgica per kendometrio. Sono riuscita a non ingrassare particolarmente anche

perchè ero già abbondantemente in sovrappeso ed ho superato la bulimia. Vorrei un aiuto per poter

seguire meglio la glicemia in quanto prendo al giorno già 3 pasticche di metformina 1000 (il massimo al

giorno). La ringrazio

Salve Lettrice,

il diabete si cura soprattutto con una alimentazione più sana, quella che tutti dovremmo praticare: pochi

grassi, carni rosse uova e formaggio con moderazione, largo a frutta e verdura. Purtroppo cambiare il modo

di mangiare non è facile. L’alimentazione oggi consigliata alla persona con il diabete, prende in considerazione l’insieme delle

abitudini alimentari del paziente, non solo gli zuccheri. Studi condotti su grandissimi numeri di pazienti

hanno permesso di determinare cosa si intende per alimentazione ‘corretta’, non si tratta di fare una ‘dieta per

diabetici’ ma di ‘mangiare bene’, alimentarsi in modo sano.

In primis, devi modificare il ‘menù abituale’, aumentando la quota di frutta, verdura e cereali e diminuendo

proteine e grassi, dall’altra ridurre in generale l’apporto nutritivo. I due obiettivi si rinforzano a vicenda: se

mangi meno grassi e più verdura, assumi meno calorie e dimagrisci o comunque smetti di prendere peso.

Inutile proporre diete magiche,perdere quattro chili in un mese è possibile, ma nel 99,9% dei casi si finisce

per recuperarli e spesso ci si trova più grassi e più demotivati.

Puoi impostare un progetto di lungo termine e quindi darti degli obiettivi graduali e raggiungibili: perdere qualche chilo, sostituire la frutta agli snack, cenare con un piatto unico ma sostanzioso…non perdendo il piacere di cucinare o di sederti a tavola.Nella tua alimentazione il 50% delle calorie giornaliere dovrebbe essere rappresentata dai carboidrati (pane, pasta, riso, farinacei, frutta), il 30% dai grassi, il 20% dalle proteine (latte, uova, carni, legumi).

CONSIGLI UTILI:

· Limitare l’assunzione di dolciumi (biscotti, cioccolato, caramelle, marmellata, miele), che contengono elevate quantità di zuccheri semplici, ma anche succhi di frutta e bevande dolcificate in genere. Quantità elevate di zuccheri semplici, infatti, essendo rapidamente assorbite nel circolo sanguigno, determinano un rapido incremento della glicemia.

· Gli alimenti ricchi di fibre possono aiutare ad tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue, perché, rallentandone l’assorbimento, attenuano l’aumento della glicemia dopo i pasti. Sono alimenti ricchi di fibra la frutta e la verdura fresche, i prodotti integrali, i legumi.

· I cibi amidacei (es. pane, pasta, riso), contenendo una forma complessa di zuccheri (carboidrati), aumentano sì la glicemia, ma non in modo rapido come gli zuccheri semplici; sono quindi da preferire a questi ultimi, essendo a lento assorbimento (una porzione di pane integrale o di pasta contengono circa la stessa quantità di carboidrati di tre cucchiai da the di zucchero). La frutta è una fonte naturale di zuccheri semplici (basta pensare che un frutto medio contiene la stessa quantità di carboidrati di quattro cucchiai da the di zucchero), anche se la fibre presenti in questi cibi rallentano la velocità di assorbimento degli zuccheri stessi nel sangue.

· La frutta quindi va assunta in quantità moderata ed è preferibile consumare frutta fresca piuttosto che succhi di frutta. Gli ortaggi in genere si possono mangiare liberamente, assumendo con moderazione quelli zuccherini (es. carote, rape). Almeno uno dei due pasti principali deve contenere carne o altri cibi proteici come pesce, formaggio e uova.

· I grassi sono una fonte concentrata di calorie e rappresentano un problema se si è in sovrappeso. Cibi come i salumi, i sughi, gli intingoli e i fritti, contengono un’elevata quantità di grassi, e vanno in ogni caso limitati, così come gelati, burro e latte intero.

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