77 Articoli taggati come "cucina regionale"

• sabato 29.05.2010

  Come fare i sacchettini di tofu e verza

  Ricetta e guida cucina

  Per chi ama il tofu, o semplicemente per chi vuole sbizzarrirsi con una ricetta particolare in vista di una cena a tema tra amici, consiglio di realizzare questo piatto, abbastanza semplice e veloce. Vi consiglio di provarlo, non ve ne pentirete!

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• sabato 29.05.2010

  Come preparare le polpette di vitello con fontina al burro e salvia

  Ricetta e guida cucina

  Se non vuoi rinunciare a un secondo di carne, ma vuoi qualcosa di diverso dalla solita bistecca, ti consiglio di provare queste gustose polpette di vitello. Racchiudono al loro interno un tenero cuore di Fontina, un tipico formaggio valdostano e vengono fatte cuocere nel burro aromatizzato con la salvia.

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• giovedì 27.05.2010

  Come preparare l'orata in caponata siciliana

  Ricetta e guida cucina

  Se vuoi servire un piatto di pesce veramente prelibato, da realizzare in 40 minuti, prepara l'orata, apprezzata per la compattezza delle sue carni. Accompagnala da un ricco condimento di verdure, la caponata alla siciliana, fra cui spiccano la melanzana, il peperone, i pomodori e le olive nere.

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• venerdì 14.05.2010

  Come fare le orecchiette alla crudaiola con ricotta marzotica

  Ricetta e guida cucina

  Con la bella stagione prova un gustoso primo piatto, ottimo anche freddo. È a base di orecchiette fatte a mano, condite con pomodoro crudo e olio extravergine di oliva aromatizzato all'aglio e basilico e rese particolari dalla presenza della ricotta marzotica, un tipico formaggio salentino.

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• venerdì 07.05.2010

  Come preparare i bigoli con pancetta affumicata in agrodolce

  Ricetta e guida cucina

  Se vuoi servire un piatto di pasta dal gusto particolare, prova a preparare questi deliziosi bigoli, un tipo di grossi spaghetti caratteristici del Veneto. Condiscili con pancetta affumicata, aceto balsamico e un poco di miele d'acacia, che combinati insieme creano un agrodolce saporito ed equilibrato.

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• venerdì 09.04.2010

  Come preparare gli agnolotti alla fiorentina

  Ricetta e guida cucina

  Se hai deciso di preparare gli agnolotti, ti posso consigliare di provare questi alla "fiorentina". Il loro ripieno particolarmente grasso (per via della carne e della mortadella), è alleggerito dalla presenza delle bietole, che caratterizzano questi gustosissimi agnolotti.

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• mercoledì 07.04.2010

  Come preparare gli ossibuchi di vitello in umido

  Ricetta e guida cucina

  Gli ossibuchi sono una specialità tradizionale della cucina milanese. Proprio a Milano, infatti fin dall'800 venivano preparati dalle signore delle famiglie borghesi come piatto dei giorni di festa. Provali accompagnati con le verdure: sono saporiti e semplici da preparare!

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• venerdì 26.03.2010

  Come preparare la fainè alla sassarese

  Ricetta e guida cucina

  La fainè è un piatto a base di farina di ceci. Si presenta come una focaccia sottile e morbida ed è stata introdotta in Sardegna dai Carlofortini, originari della Liguria. A Sassari è molto apprezzata, soprattutto in inverno, e consumata al pari della pizza. Se vuoi provare a farla a casa, ecco la ricetta per 4 persone.

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• martedì 16.03.2010

  Come preparare le impanadas di carne

  Ricetta e guida cucina

  Le impanadas sono dei tortini che vengono farciti con un ripieno a base di carne, o pesce, e verdure. Venivano anticamente prodotte in Sardegna in occasione di cerimonie e feste importanti. Ora che sono comunemente diffuse, tanto che le puoi trovare al supermercato, gli sono state dedicate sagre paesane, la più famosa delle quali è quella di Oschiri.

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• venerdì 12.03.2010

  Come evitare di buttare il pane secco avanzato: i canederli

  Ricetta e guida cucina

  Restano sempre avanzi di pane alla fine del pranzo o della cena? Coi tempi che corrono meglio non buttare nulla... questa giuda vi mostra una possibilità per rendere il pane secco nuovamente appetitoso. Potete così risparmiare con l'approvazione di tutta la famiglia.

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• venerdì 12.03.2010

  Come preparare i tartufi al vino amarascato

  Ricetta e guida cucina

  Questa guida ti permetterà di preparare una specialità piemontese. Questa ricetta venne realizzata da alcuni pasticceri di Moncalvo per celebrare i preziosi tuberi di quella regione, i tartufi, che questi cioccolatini ricordano nella forma e nel colore. L'abbinamento del cioccolato col vino ti farà provare una piacevole esperienza gustativa.

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• sabato 06.03.2010

  Come preparare il polpettone alla ligure

  Ricetta e guida cucina

  Questa ricetta della tradizione ligure, prende il nome dal polpettone, facendo pensare sia una ricetta di carne. Al contrario è una ricetta adatta ai numerosi vegetariani, proprio perchè fatta con patate, fagiolini e funghi. Gli ingredienti sono per realizzare un polpettone per 4 persone.

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• domenica 21.02.2010

  Come Cucinare Il Risotto Con Le Rane

  Ricetta e guida cucina

  Il risotto con le rane è un piatto tipico del nord Italia: in Lombardia e Piemonte questo piatto è particolarmente diffuso. Questi anfibi possono essere trovati nei fossi e negli specchi d'acqua. Se anche a voi piacciono, non potete perdervi questa ricetta. In poco tempo potremo gustare questo piatto molto particolare.

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• domenica 14.02.2010

  Come preparare fave e cicorie

  Ricetta e guida cucina

  Questa e' proprio una delle ricette della nostra tradizione. Siamo in Puglia e in questo piatto c'e' tutto il sapore e il calore di questa terra. Gli ingredienti sono genuini, solo fave e cicoria catalogna, con l'aggiunta di qualche patata per dare cremosita'. Seguite questa guida.

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• domenica 14.02.2010

  Come fare l'antipasto di Moneglia

  Ricetta e guida cucina

  Questa ricetta è originaria della cittadina ligure di Moneglia. Una ricetta davvero sfiziosa, ottima per iniziare una buona cena a base di pesce. Oggi proviamo a farla, cercando di seguire il più possibile ricetta originale. Possiamo farcela? Io dico di sì.

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• mercoledì 27.01.2010

  Come fare il pollo con i peperoni

  Ricetta e guida cucina

  La cucina regionale e' molto importante perche' ricorda le tradizioni e gli usi delle persone, ed e' per questo che oggi vi voglio insegnare questa ricetta della mia regione. Pollo con i peperoni, una vera leccornia. Facile da realizzare necessita solo di un po' di tempo.

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• giovedì 21.01.2010

  Come preparare le cartellate al mosto cotto

  Ricetta e guida cucina

  Questa ricetta e' tipica del periodo natalizio. Fa parte del patrimonio culinario della Puglia. E' un dolce che puo' realizzarsi in due varianti. Oggi vedremo quella con il mosto cotto. Il nome italiano e' cartellate, che in dialetto diventa carteddate. Sono ottime e piaceranno anche ai vostri bambini.

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• martedì 19.01.2010

  Come preparare gli stampini al pistacchio

  Ricetta e guida cucina

  Uno dei frutti piu' stuzzicanti di Italia, buoni a crudo ed ottimi come ingrediente di torte e biscotti, ed anche gelati. Di origine siciliana, colore di un verde quasi brillante, ecco perchè viene anche detto Oro Verde. Col pistacchio ecco una ricetta di biscotti da provare.

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• domenica 25.07.2010

  Come fare i canederli di pollo

  Secondi di carne

  I canederli sono un piatto tipico del Trentino. Ideali da mangiare nella stagione fredda o anche in estate nei rifugi in alta quota. Vi presento in questa guida una versione piu' leggera dei soliti canederli, la versione con il pollo. Si preparano facilmente e piacciono a tutta la famiglia.

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• sabato 28.11.2009

  Come preparare delle tagliatelle alla genovese

  Ricetta e guida cucina

  La preparazione di questa ricetta, che come è facile immaginare dal nome è tipica della regione Liguria, non è complicatissima ed è accessibile alla maggior parte delle persone. I tempi sono abbastanza ragionevoli: dall'inizio della preparazione alla portata in tavola, infatti, passano soli 40 minuti.

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• sabato 28.11.2009

  Come preparare le picagge verdi con seppioline e borragine

  Ricetta e guida cucina

  La preparazione di questa ricetta, tipica della regione Liguria, è veramente molto semplice. Anche i tempi sono abbastanza veloci e decisamente nella media: la sola preparazione, infatti, richiede circa venti minuti più il tempo di preparazione della pasta. La cottura, invece, necessita di circa 15 minuti.

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• giovedì 10.12.2009

  Come fare la vera focaccia di Recco

  Ricetta e guida cucina

  La focaccia di Recco è una delle tante prelibatezze culinarie della regione ligure. Per fare in modo che la focaccia ti riesca favolosa, devi utilizzare ingredienti genuini e freschissimi; naturalmente i fornai di recco hanno qualche segreto che non rivelano, ma la focaccia sarà ottima ugualmente.

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• sabato 05.12.2009

  Come preparare i tortelloni calabresi

  Ricetta e guida cucina

  Il tortellone, si sa, non è una pietanza tipica del sud Italia. Esistono comunque alcune ricette gustosissime sviluppate proprio in queste regioni. Una di queste è quella calabrese, che rende il piatto una vera leccornia. Vediamo, quindi, come preparare la ricetta in meno di 60 minuti.

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• sabato 05.12.2009

  Come preparare i tordelli al ragù

  Ricetta e guida cucina

  Se hai voglia di preparare un piatto gustoso e completo in pochi minuti, questa è la ricetta che fa per te. Il piatto, per quattro persone, è tipico della regione Toscana e non richiede enormi conoscenze per essere portato a termine. I tempi sono abbastanza rapidi.

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• sabato 05.12.2009

  Come preparare i ravioli alla milanese

  Ricetta e guida cucina

  In questa guida vedremo come preparare un piatto tipico della regione Lombardia e molto conosciuto in tutta Italia. Il piatto, per circa quattro persone, è molto versatile e semplice da preparare. I tempi sono molto rapidi: circa 40 minuti per servirlo in tavola.

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