228 Articoli taggati come "risotto"

• martedì 07.09.2010

  Come preparare il risotto con pesce spada

  Primi piatti asciutti

  Ti propongo una ricetta facile e gustosa. Si tratta di un piatto facile da realizzare, fresco, ideale per la stagione estiva. Composto da ingredienti nutrienti, puoi considerarlo un piatto unico. Gli ingredienti sono sufficienti per quattro persone. Buon appetito!

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• venerdì 27.08.2010

  Come preparare il risotto all'ortica

  Primi piatti asciutti

  L'ortica è una pianta economica, e che fa molto bene alla salute, in quanto ha proprietà purificanti e vasodilatatorie. E' facilissima da reperire durante passeggiate all'aria aperta o nei giardini incolti. Attenzione a coglierla lontano da zone inquinate perchè cresce ovunque! Con quest'erba si possono preparare vari piatti tra cui un gustosissimo risotto.

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• sabato 21.08.2010

  Come preparare il risotto con ranocchi

  Primi piatti asciutti

  L'origine del risotto è assai modesta e legata ai ritmi della vita contadina. Tipica specialità della cucina italiana, si prepara in numerosissime varietà con aromi e condimenti vari. Ecco quali sono i passi per preparare un gustoso risotto con ranocchi.

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• martedì 17.08.2010

  Come preparare risotto di canestrelli con fegato grasso e ananas

  Primi piatti asciutti

  I canestrelli sono dei prelibati frutti, che danno grandi soddisfazioni in cucina. Questa ricetta, a base di canestrelli, risotto, fegato grasso completato da zuppetta e il frullato di ananas è una vera delizia per il palato nutriente e di bell'aspetto. Per realizzare questo piatto occorre 1 ora. Le dosi sono per 4 persone.

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• sabato 14.08.2010

  Come preparare risotto con piccione al profumo di porcini

  Primi piatti asciutti

  Il piccione ha una carne molto tenera, contiene molte proteine ed è povera di grassi; può essere cucinata arrosto, oppure bollita. Questa ricetta, a base di riso, piccioni e funghi è, un primo piatto leggero e nutriente e di facile preparazione. Per realizzare questo piatto occorre 1 ora. Gli ingredienti indicati sono per 4 persone.

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• martedì 10.08.2010

  Come preparare risotto alla certosina

  Primi piatti asciutti

  Sarebbero stati i monaci della Certosa di Pavia a creare questo risotto bianco, arricchito dagli ormai rari gamberi d'acqua dolce. In questa guida, imparerai a preparare risotto alla certosina, un secondo piatto leggero, nutriente e di facile preparazione. Per realizzare questa ricetta occorre 1 ora. Le dosi sono per 4 persone.

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• sabato 14.08.2010

  Come preparare risotto con beccaccia

  Primi piatti asciutti

  Con questa ricetta imparerai a preparare risotto con beccaccia, un piatto gustoso, nutriente e di facile preparazione. La beccaccia, nel tardo autunno è grassa e profumata per l'abbondante pastura mentre all'inizio della primavera le carni sono meno saporite. Non va eviscerata: è sufficiente eliminare occhi, zampe e gozzo. Le carni hanno profumo delicato e sapore amarognolo.

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• sabato 14.08.2010

  Come preparare risotto al torcolato con fegato grasso e agrumi

  Primi piatti asciutti

  Il risotto unifica ancora oggi tutta la Pianura Padana e, seguendo l'asse ovest-est, si passa dal riso del Piemonte, più asciutto e ricco di sapori forti a base di carni e intigoli elaborati, a quello abbinato alle verdure fresche e la pesce. Con questa ricetta imparerai a preparare risotto al Torcolato con fegato grasso e agrumi. Per realizzare questo ottimo primo piatto occorre 1 ora e 15 minuti. Le dosi sono per 4 persone.

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• giovedì 12.08.2010

  Come preparare il risotto giallo ai fiori di zucca

  Primi piatti asciutti

  Non sappiamo cosa preparare per il pranzo di oggi? In questa ricetta, pensata per quattro persone, di pochissimi ingredienti e di breve tempo, andiamo a preparare il risotto giallo ai fiori di zucca. Andiamo ad acquistare gli ingredienti sotto richiesti e mettiamoci subito all'opera.

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• giovedì 12.08.2010

  Come preparare il risotto al profumo di rosmarino

  Primi piatti asciutti

  L'estate ci porta a gustare piatti di semplice preparazione, di pochi ingredienti e dal gusto finale molto leggero. Quest'oggi andiamo a vedere come preparare un piatto che racchiude queste qualità, parliamo del risotto al profumo di rosmarino. Procuriamoci i pochi ingredienti richiesti di seguito e procediamo con la preparazione di questo piatto.

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• mercoledì 04.08.2010

  Come preparare risotto con scampi e tartufi di mare

  Secondi di pesce

  Questa ricetta, risotto con scampi e tartufi di mare, è un piatto molto saporito e nutriente. Per la preparazione di questo piatto ci vuole un po' di tempo (tre ore) ma ne vale la pena, è una vera delizia per il palato e di bell'aspetto. E' perfetta per ogni occasione.

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• mercoledì 04.08.2010

  Come preparare risotto con merluzzo, gelatina di birra e salsa di spinaci

  Secondi di pesce

  La birra di buona qualità è un prodotto complesso e affascinante quanto un ottimo vino. In cucina riserva piacevoli sorprese, poiché è versatile e, grazie al suo aroma delicato, non copre il sapore dei cibi a cui viene abbinata, soprattutto se si utilizzano birre chiare, poco luppolate.

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• venerdì 06.08.2010

  Come preparare il risotto arancione

  Primi piatti asciutti

  Il risotto arancione è un primo piatto in cui regnano sovrane le verdure: infatti vi troviamo peperoni e pomodoro. Puoi preprare tranquillamente questo risotto in poco tempo e in modo semplice: avrai, se lo desideri, l'aiuto della mia guida, che ti spiegherà tutti i passaggi.

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• martedì 09.02.2010

  Come preparare il risotto alla zucca e tartufo

  Ricetta e guida cucina

  il risotto è certamente un piatto di grande trazione nella nostra cucina. Ne esistono davvero infinite varianti, ma questa con la zucca e il tartufo è di certo molto particolare e molto gustosa. Ci vogliono circa 15 minuti per la preparazione e una ventina per la cottura.

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• martedì 27.07.2010

  Come preparare risotto mantecato al sugo di midollo e ovoli reali

  Primi piatti asciutti

  Il midollo osseo è un tessuto molle che si trova all'interno dell'osso. Benché in passato sia stato usato in varie preparazioni, incluso il pemmican, tipico cibo degli Indiani, per consumo umano non è più molto comune. Il midollo osseo è una fonte di proteine ed è molto ricco di grossi monoinsaturi. In Italia trova impiego sia nel tipico risotto alla milanese (dove però è spesso sostituito dal burro) sia in alcune salse tipiche della cucina veneta, la peverada e la pearà.

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• martedì 27.07.2010

  Come preparare risotto alle vongole con polpo e lampascioni

  Primi piatti asciutti

  I lampascioni sono delle cipolle selvatiche dal sapore amarognolo che crescono spontaneamente nei terreni incolti. In cucina il lampascione ha gli stessi impieghi delle cipolle: crudo nelle insalate o cotto come componente di sughi, lessato o in agrodolce. Viene anche conservato sott'aceto e sott'olio per antipasti o contorni.

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• martedì 27.07.2010

  Come preparare risotto ai carciofi con animelle di vitello

  Primi piatti asciutti

  Spinoso fuori ma fresco e delicato all'interno, il carciofo è senza dubbio un ortaggio prezioso in cucina, capace di risolvere egregiamente diversi piatti, dagli antipasti ai contorni. La parte commestibile del carciofo è rappresentata dalla base delle brattee e dal ricettacolo, comunemente chiamato cuore. Gli ingredienti indicati sono per 4 persone.

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• martedì 27.07.2010

  Come preparare risotto con folaga alla crema di grana padano

  Primi piatti asciutti

  La folaga è un rallide che nuota e si tuffa con agilità. La carne ha un intenso sapore di pesce, particolarmente accentuato nel grasso sottocutaneo. Per questo motivo va sempre spellata prima della cottura. Gli ingredienti indicati sono per quattro persone.

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• venerdì 23.04.2010

  Come conservare il riso

  Ricetta e guida cucina

  Capita spesso di aprire una busta di riso e di non utilizzarla completamente. Se non si utilizza nei giorni successivi il riso restante, è facile che la dispensa si riempia di fastidiose farfalline. In questa guida vi suggerirò pertanto un metodo per conservare il riso evitando questo inconveniente.

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• venerdì 19.02.2010

  Come cucinare il risotto serbo

  Ricetta e guida cucina

  Ancora una volta, in queste guida, ti propongo una ricetta buonissima straniera, che può essere consumata sola o come contorno. Si chiama riso (pilaf) serbo, molto gustoso e semplice da cucinare. Se ti ho incuriosito, leggi la guida e inizia a cucinarlo.

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• lunedì 23.11.2009

  Come preparare il riso Pilaf con zucca e salsiccia

  Ricetta e guida cucina

  Il riso pilaf è una ricetta turca. Si prepara con un particolare tipo di riso, il riso Basmati, di forma piuttosto allungata e di origini indiane. In mancanza del riso Bismati puoi comunque preparare questa ricetta con un tipo di riso a chicco lungo e sottile. Ora spostiamoci in cucina e prepariamo la ricetta!

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• martedì 22.06.2010

  Come fare i fegatini di pollo con risotto e salvia

  Ricetta e guida cucina

  I fegatini di pollo sono spesso presenti sulla nostra tavola e molte sono le ricette. In questa guida ti indico come prepararli con la salvia ed il risotto. Impiegherai circa un'ora, ma vedrai che poi sarai soddisfatto del risultato, sia se lo mangi in famiglia che assieme ad eventuali ospiti.

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• martedì 15.06.2010

  Come preparare il risotto alle erbe aromatiche

  Ricetta e guida cucina

  Il risotto alle erbe aromatiche è un ottimo risotto, molto delicato e decisamente profumato. Per prepararlo occorre poco tempo e pochi ingredienti; utilizza la mia guida culinaria per aiutarti a cucinare. Le dosi degli ingredienti sono per 4 persone.

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• venerdì 07.05.2010

  Come fare il risotto con limone e zafferano

  Ricetta e guida cucina

  Vuoi preparare per te ed i tuoi amici un piatto veramente originale? Ecco allora questa semplice ricetta che non richede una grande preparazione e non serve essere dei cuochi professionisti. E' un piatto veloce da preparare anche per sorprese dell'ultimo minuto.

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• martedì 27.04.2010

  Come preparare il risotto con zucca e luganega

  Ricetta e guida cucina

  Ti invito a preparare come primo piatto questo sostanzioso risotto reso particolare dall'insolito abbinamento della delicata zucca con la saporita luganega. Si tratta di un insaccato tipicamente veneto che prende il nome dalla Lucania, l'attuale Basilicata, dai cui abitanti gli antichi romani impararono a preparare le salsicce.

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