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Video Ricette
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Cheesecake alle ciliegie senza cottura | Video ricetta

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La cheesecake alle ciliegie senza cottura è una torta fredda, buonissima e super invitante. Prepariamola assieme!

Cheesecake alle ciliegie senza cottura video ricetta

Torna il sole, tornano le belle giornate e tornano... le ciliegie! Chi riesce a resistere alla loro bontà? In questo nuovo video, con l'aiuto di Francesca del canale Youtube Francesca SugarArt scopriremo come preparare una favolosa cheesecake alle ciliegie senza cottura, una deliziosa torta fredda pensata proprio per chi ama questo tipo di frutto. La cheesecake avrà un doppio strato di biscotti, così da risultare ancora più buona. Ricetta super semplice come al solito.

Ingredienti cheesecake alle ciliegie senza cottura

Partiamo subito dando un'occhiata agli ingredienti che ci serviranno per preparare la nostra torta senza cottura. Ecco cosa ci servirà:

  • 200 gr di biscotti secchi,
  • 100 gr di burro fuso,
  • 250 gr di mascarpone,
  • 50 gr di zucchero a velo,
  • 200 ml di panna già zuccherata,
  • 10 gr di colla di pesce,
  • 250 gr di yogurt di ciliegie,
  • 200 gr di ciliegie,
  • ciliegie per la decorazione.

Per rendere la preparazione più agevole e per ottenere un risultato perfetto, il nostro consiglio è quello di munirsi di uno stampo a cerniera (Francesca ne ha utilizzato uno da 15 cm).

Come preparare una cheesecake alle ciliegie senza cottura

Preparare la nostra cheesecake non sarà per nulla insidioso, ma per poterla servire sarà necessaria qualche oretta (una volta ultimata, la torta dovrà riposare in frigo). Diamo subito un'occhiata al procedimento.

  • Tritiamo i biscotti fino a quando avranno una consistenza sabbiosa.
  • Facciamo fondere il burro in un pentolino e uniamolo ai biscotti, mescolando bene. Aiutiamoci con la teglia a cerniera per formare 2 basi di biscotti sbriciolati e mettiamo in frigo per circa mezz'ora.
  • Nel frattempo, snoccioliamo le ciliegie - Francesca, come vedremo nella video ricetta, ha utilizzato un metodo super ingegnoso che prevede l'utilizzo di uno stecchino e di una bottiglia - e frulliamole.
  • Mettiamo la colla di pesce in acqua e lasciamo ammorbidire.
  • Montiamo la panna col mascarpone, aggiungiamo lo zucchero a velo, lo yogurt di ciliegie e il frullato di ciliegie.
  • Torniamo alla nostra colla di pesce, che nel frattempo si sarà ammorbidita, mettiamola in un pentolino e facciamola sciogliere. Aggiungiamola infine al composto.
  • Riprendiamo i 2 strati di biscotti e costruiamo la nostra cheesecake, alternando uno strato di biscotti sbriciolati a uno di crema.
  • Sbattiamo un po' lo stampo per eliminare eventuali bolle d'aria, mettiamo in frigo per 3-4 ore e, una volta tirata fuori, decoriamo con ciliegie a piacere.

Guardiamo assieme la video ricetta e prepariamo la nostra cheesecake alle ciliegie senza cottura!

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