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Video Ricette
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Insalata di patate, pesto di menta e gamberi | Video ricetta

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Voglia di un primo piatto leggero? Che ne dite di un’insalata di patate, pesto di menta e gamberi? Scopriamo assieme la video ricetta!

Insalata di patate pesto di menta e gamberi video ricetta

Portiamo a tavola un piatto leggero, poco calorico e colorato: un’insalata di patate, pesto di menta e gamberi rosa. Se siete amanti delle verdure, apprezzerete di gran lunga questo piatto, perfetto per un pranzo veloce o una cena light, senza troppe pretese e ricca di gusto. Pesto di menta e mandorle sono un’accoppiata vincente a tavola; una ricetta semplice e saporita: la preparazione ci ruberà non più di 30 minuti ed il risultato accontenterà tutti i palati. Seguiamo la video ricetta!

Ingredienti insalata di patate pesto di menta e gamberi

Per preparare la nostra insalata di patate pesto di menta e gamberi avremo bisogno di pochi ingredienti facilissimi da reperire. Più precisamente per 4 persone
  • 400 gr di gamberi rosa;
  • 3 patate;
  • 30 gr di menta;
  • scorza di limone;
  • 50 gr mandorle; 
  • 1 spicco d’aglio;
  • olio q.b.;
  • 250 gr di fagiolini;
  • sale;
  • pepe.

Come preparare un’insalata di patate pesto di menta e gamberi

Raggruppati tutti gli ingredienti, possiamo dedicarci interamente alla preparazione del nostro piatto light.
  • Lessiamo le patate in acqua salata (non troppo);
  • Sbollentiamo i fagiolini per circa 15 minuti;
  • Scottiamo i gamberi rosa per 6 minuti in acqua bollente, eliminando teste e zampette;
  • Affettiamo le patate e mischiamo tutti gli ingredienti preparati fino ad ora;
  • Frulliamo menta, mandorle, scorze di limone ed olio. 
  • Non ci rimane che condire l’insalata con la salsa di menta e lasciar riposare fino al momento di servirla.
Per chi non avesse le mandorle, provare la variante con i pistacchi. Buon appetito!
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