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Video Ricette
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Pasta fredda alle erbe aromatiche | Video ricetta

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La pasta fredda alle erbe aromatiche è un primo piatto vegetariano gustoso e molto semplice da preparare. Scopriamo assieme la video ricetta!

Pasta fredda alle erbe aromatiche video ricetta

Oggi abbiamo deciso di portare in tavola un primo piatto buono e delicato, che piacerà sicuramente a tutti gli amanti delle verdure: pasta fredda alle erbe aromatiche. Si tratta di un'insalata di pasta condita con un sugo a base di prezzemolo, spinaci, maggiorana, menta e pinoli. La ricetta è molto semplice e il tempo necessario per la preparazione del piatto ammonta a circa 30 minuti. Cosa state aspettando? Scoprite con noi gli ingredienti necessari!

Ingredienti pasta fredda alle erbe aromatiche

Per preparare la nostra pasta fredda avremo bisogno di materie prime molto facili da reperire. Nello specifico:

  • 320 gr di pasta (quella che preferiamo: farfalle, tortiglioni, rigatoni etc.),
  • un cipollotto,
  • q.b. olio extravergine d'oliva,
  • un ciuffo di prezzemolo,
  • 100 gr di spinacini,
  • un rametto di maggiorana,
  • 2 rametti di menta,
  • 50 gr di pinoli sgusciati,
  • q.b. sale,
  • q.b. pepe,
  • q.b. parmigiano a scaglie.

Come preparare la pasta fredda alle erbe aromatiche

Ora che abbiamo tutti gli ingredienti, possiamo passare alla preparazione vera e propria della nostra pasta fredda con verdure.

  • Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, aggiungendo il cipollotto (pulito) 5 minuti prima della fine della cottura.
  • Scoliamo, facciamo raffreddare e passiamo sotto l'acqua corrente sia la pasta che il cipollotto. Facciamo asciugare la pasta e spostiamola in un ciotola, condendo con 2 cucchiai d'olio.
  • Passiamo al sughetto. Frulliamo il prezzemolo, metà degli spinacini, la maggiorana, la menta e il cipollotto, aggiungendo anche metà dei pinoli, 4 cucchiai d'olio, sale e pepe.
  • Condiamo la pasta.
  • Tostiamo i pinoli rimasti e aggiungiamoli alla pasta assieme agli spinacini rimasti e al parmigiano a scaglie.
  • Mescoliamo e serviamo.

Guardiamo assieme la video ricetta e prepariamo la nostra pasta fredda alle erbe aromatiche!

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