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Video Ricette
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Polpette di melanzane fritte | Video ricetta

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Polpette di melanzane fritte: un secondo piatto vegetariano da gustare fino all’ultima briciola. Prepariamolo assieme!

Polpette di melanzane fritte video ricetta

Dallo sformato ai cannelloni, passando per l’inimitabile parmigiana: esistono tantissimi modi di cucinare le melanzane, facili o difficili, laboriosi e non. In questo nuovo video, ci concentreremo su un grande classico leggermente rivisitato: le polpette di melanzane fritte. Si tratta di un secondo piatto vegetariano che rappresenta un perfetto punto d’equilibrio tra la semplicità e il gusto, e che saprà deliziare anche i palati più esigenti. Ricetta abbordabilissima, quindi niente paura!

Ingredienti polpette di melanzane fritte

Il nostro secondo piatto a base di melanzane richiederà degli ingredienti facilissimi da reperire, buona parte dei quali potrebbero già essere nella nostra dispensa. Ecco tutto quello di cui avremo bisogno:

  • 2 melanzane,
  • q.b. olio extravergine d'oliva,
  • 2 uova,
  • q.b. pangrattato,
  • 2 cucchiai di pecorino,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • un ciuffo di prezzemolo,
  • q.b. sale,
  • q.b. pepe nero,
  • un rametto di rosmarino,
  • 100 ml di vino rosso,
  • q.b. olio per friggere.

Come preparare le polpette di melanzane fritte

Abbiamo tutto, vero? Allora non ci resta che metterci all’opera!

  • Spennelliamo le melanzane con l'olio e inforniamo a 180° per 30 minuti.
  • Togliamo la calotta superiore delle melanzane, sbucciamo e strizziamo bene per eliminare l'acqua. Mettiamo nel frullatore assieme alle uova, a 2 cucchiai di pangrattato, al pecorino, a uno spicchio d'aglio e al prezzemolo.
  • Aggiustiamo di sale e spruzziamo con un po' di pepe nero.
  • Formiamo le polpette e passiamole nel pangrattato. Friggiamole in abbondante olio caldo e tiriamole fuori quando sono belle dorate.
  • In una padella versiamo 4 cucchiai d'olio e aggiungiamo uno spicchio d'aglio e il rosmarino. Facciamo riscaldare e mettiamo le polpette. Aggiungiamo il vino rosso, facciamo sfumare e tiriamo fuori. Il nostro secondo piatto vegetariano è pronto per essere servito. Semplice, no?

Guardiamo assieme la video ricetta e prepariamo le nostre polpette di melanzane fritte!

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