Ormai i prodotti senza glutine si trovano davvero ovunque, e sempre più persone li preferiscono ai comuni alimenti, pur non avendo particolari intolleranze alimentari
La prima fu l’algida Gwyneth Paltrow, che nel suo blog postò, qualche anno fa, la sua personale soluzione contro l’obesità: il gluten- free. In pratica rivelò al mondo che il glutine la faceva ingrassare, e che quindi lo aveva eliminato del tutto dal suo regime alimentare. Di conseguenza, altre star di Hollywood si aggiunsero a cascata nel proclamare questa miracolosa verità. Dopodiché, i restanti divi dello show-biz non poterono fare altro che allinearsi a questa politica e decisero di togliere dalla loro dieta i cibi contenenti glutine.
Ma è la sacrosanta veridicità o è una montatura commerciale? Sì, insomma… le cose stanno proprio così, o si tratta di semplici operazioni pubblicitarie? Ammettetelo: il dubbio lo avete anche voi!
Perché se la moda imperversa, non è detto che abbia ragione. Infatti, per molti medici, escludere il glutine dalla propria alimentazione, se non si è celiaci, è una tendenza sociale rischiosa e sciocca. Ma veniamo ai tasti dolenti…
La celiachia è una malattia vera e propria, ovvero un’intolleranza permanente al glutine, il cui consumo provoca reazioni pericolose, e con il passare del tempo complicanze come diabete, disfunzioni tiroidee, osteoporosi accelerata e tumori dell’intestino.
La soluzione? Una rigorosa dieta priva di glutine. Però, se non soffrite di questo problema, non esistono ragioni per attuare un simile regime alimentare. Al massimo, potreste essere sensibili al glutine, e in questo caso, dovreste affidarvi a un centro gastroenterologico specializzato, in modo tale che possiate verificare il miglior percorso da seguire, perché ricordatevi che se avete deciso di eliminare il glutine per meri scopi estetici, non otterrete un magico dimagrimento, nonostante l’attrice Gwyneth Paltrow, il tennista Novak Djokovic e la presentatrice statunitense Oprah Winfrey lo abbiano ampiamente osannato. Il risultato potrebbe essere alquanto deleterio, perché seguire questi modelli di vita, senza alcuna necessità reale, potrebbe essere nocivo per la vostra salute. Infatti, potreste incappare in carenze di vitamine del gruppo B, carenze di ferro e di folati, ecc., perché tale dieta non apporta nessun beneficio fisico, anzi… potrebbe addirittura ritardare la diagnosi di celiachia.
La verità è che se il vostro obiettivo è quello di smaltire gli odiati chili di troppo, vi dovete armare di pazienza e di costanza. Non esistono bacchette fatate, né soluzioni rapide e indolori se avete deciso di eliminare il grasso dal corpo. Infatti, l’ideale sarebbe mangiare frutta, verdura, pesce, e cereali in misura adeguata, bere molto e fare sport, per ottenere risultati duraturi in termini psico-fisici.
Quindi, appurato che il glutine non è affatto uno spauracchio da evitare, consultate il vostro medico di fiducia, prima di agire d’istinto, altrimenti invece di dimagrire, rischierete semplicemente di impoverire la vostra alimentazione. In fondo lo dicevano pure gli antichi: “Mens sana in corpore sano”.
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