I 10 panini più gustosi per il pic nic di primavera

Dieci panini per i pic-nic di Pasquetta e primavera

Siete pronte per andare alla ricerca di un bel prato verde dove stendere la vostra tovaglia a quadretti? Chiamate le amiche e decidete cosa portare con voi! Non vi resta che scegliere il panino ideale per il perfetto pic nic. Ecco i 10 panini più gustosi che il vostro palato possa immaginare per un pranzo al sacco perfetto: golosi, sfiziosi e pronti per essere addentati e colorare il vostro pic nic di primavera!

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Club Sandwich

Ingredienti: 3 fette di pane per i sandwich – 2 fettine di petto di pollo – 50 gr di pancetta – qualche foglia di insalata – 1 pomodoro – 4 sottilette – 1 cucchiaio di mayonese – 1 cucchiaio di senape – 20 gr di burro – sale

Fate arrostire i due petti di pollo sulla piastra ben calda. Una volta cotto cercate di sminuzzarlo, ma non troppo. Fate rosolare la pancetta e poi levatela dal fuoco. Spalmate il burro sulle fette di pane per i sandwich, quindi mettetele in padella e fatele bruschettare. In un bicchiere mescolate la senape e la mayonese. Prendete la prima fetta, spalmateci sopra un po' della vostra salsa e aggiungete 2 sottilette.

Aggiungete uno strato fatto di pomodoro tagliato a fettine. Completate mettendo anche l'insalata ed il pollo. Prendete la seconda fetta di pane e stendeteci ciò che resta della salsa e, 2 sottilette, l'altra metà del pomodoro a fettine, l'insala e in cima sistemate la pancetta. Inserite la terza fetta di pane fra le altre due metà e chiudete il panino. Tagliatelo a metà e poi tagliate in diagonale i due panini che avete ricavato, come se si trattasse di tramezzino. Che altro panino preparare?

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Panino pollo, funghi e spinaci

Ingredienti: 4 panini – 200 gr di fontina in fettine – 350 gr di funghi tagliati a fettine – 3 spicchi d'aglio spremuti – 400 gr di petto di pollo cotto e tagliato a pezzetti piccoli – 150 gr di spinaci piccoli – olio – senape in grani – sale – pepe

Riscaldate il forno a 200°. Aprite i panini a metà in senso orizzontale, levate la mollica in eccesso e metteteci qualche goccia d'olio. Prendete un tegame, aggiungeteci un filo d'olio e cuocetevi i funghi per circa 4 minuti. Aggiungete anche l'aglio spremuto e cuocete per qualche altro istante. In un altro tegame fate cuocere gli spinaci con un cucchiaio d'olio, aggiungete un po' di sale e pepe.

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Eliminate il succo della cottura degli spinaci. Spalmate un po' di senape sulla metà superiore del panino e adagiatevi qualche fetta di fontina. Mettete il pollo e i funghi sulla metà inferiore e poi aggiungete gli spinaci e la fontina. Chiudete i panini nella carta d'alluminio, quindi infilateli in forno per 20 minuti così che il formaggio possa fondersi. E poi?

Panino con la ricotta tiepida

Ingredienti: 250 gr di ricotta  – 4 scalogni  – 1 carota – 1 uovo – erba cipollina – 12 fette di pancarrè – una scatola di ceci – burro – aceto – olio d'oliva – sale – pepe

Spalmate con il burro fuso le fette di pane, poi schiacciatelecon il matterello in modo da renderle sottili. Ritagliate da ognuna un dischetto di circa 7 cm di diametro da tostare in forno. Scolate 1/4 della scatola di ceci e scaldateli in padella con olio, sale, pepe, 2 scalogni a rondelle, mezzo bicchiere di acqua. Frullate il tutto per ottenere una specie di salsa.

Tagliate a spicchi gli altri 2 scalogni e fateli soffriggere con olio, burro, un goccio di aceto, sale e un dito di acqua. Lasciate cuocere per 8 minuti circa. Grattugiate la carota a filetti e metteteli in una ciotola con acqua freddissima. Lavorate la ricotta con 2 cucchiai di olio, l'uovo, sale, pepe e l' erba cipollina tritata, poi scaldatela in padella. Mettete la ricotta sui dischetti di pane, sovrapponendoli 3 a 3 (sandwich). Spalmante sopra la salsa coni ceci e aggiungete gli scalogni e le carote.

Panino con bacon e caprino

Ingredienti: 1 ciabatta – 1 caprino semi stagionato – piselli – bacon

Aprite la ciabatta tagliandola in maniera orizzontale. Fate coucere il bacon in padella. Fate cuocere anche i piselli, possibilmente con un po' di burro e cipolla. Mettete i piselli nel panino, aggiungete qualche fettina di caprino e il bacon. Avvolgete il panino nella carta d'alluminio e mettetelo in forno per qualche minuto per farlo scaldare. Quale altro sandwich possiamo preparare insieme

Mega sandwich al prosciutto

Ingredienti (per 12): 12 uova – 250 gr zucchine – 180 gr di mozzarella  – 180 gr di prosciutto crudo, a fettine – 130 gr di spinaci, lessati e strizzati – lattughino fresco – olio d'oliva – sale – pepe

Cucinate 3 grandi frittate di circa cm 30 di diametro: per la prima utilizzate5 uova, sale, pepe; per la seconda 5 uova, sale, pepe e gli spinaci tritati. Infine nella terza usate 2 uova, sale, pepe e le zucchine a rondelle, già trifolate. Fate cuocere ognuna delle 3 frittate al forno, con un filo d'olio caldo. Tiratele fuori e quindi sistematele una sull'altra. Fra uno strato e l'altro inserite la lattuga fresca, la mozzarella tagliata a fettine e il prosciutto crudo.

Panino napoletano

Ingredienti: 100 gr di prosciutto cotto – 100 gr di salame – 200 gr di mortadella – 200 gr di provolone piccante – parmigiano grattugiato – pecorino grattugiato – pepe – 3 uova sode – 500 gr di farina – acqua tiepida – 1 panetto di lievito – 1 bicchiere di latte – 2 cucchiai di sugna. Come si prepara?

Stiepidite il latte e scioglieteci dentro il lievito. Aggiungete la farina e lavorate per bene l'impasto. Lentamente versate l'acqua tiepida nell'impasto mentre continuate a lavorarlo. Aggiungete quindi il sale, il pepe e la sugna. Fate riposare il composto per circa due ore. Poi infarinate il piano da lavoro e con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta. Tagliate le uova a cubetti e mettetele sopra la pasta.

Aggiungete anche i salumi e i formaggi, sempre a cubetti e spingete un pochino così da farli entrare nella pasta. Mettete il pepe, il pecorino e il parmigiano. Arrotolate l'impasto cosi da avere un cilindro. Tagliate il cilindro in pezzetti a seconda di quanti panini volete ottenere. Fate cuocere in forno a 180° per circa un'ora, ma prima spennellate i panini con un po' di rosso d'uovo. 

Mini panini golosi

Ingredienti: 16 panini rotondi al latte : 4 lisci, 4 ai semi di sesamo, 4 ai semi di papavero, 4 ai semi di girasole – 200 gr di scamorza a fettine – 200 gr di salame Milano – 80 gr diprosciutto cotto a fettine – 60 gr di prosciutto crudo a fettine – foglie di lattuga – un pacchetto di formaggio cremoso – una confezione di formaggio a fettine per toast – un vasetto di maionese – 150 gr di tonno sott'olio – cetriolini sott'aceto

Tagliate i 4 panini lisci in 3, spalmateli di maionese e farciteli con fettine di scamorza e di salame, poi richiudeteli.  Tagliate i panini al sesamo a metà e spalmateli con abbondante maionese, aggiungete la lattuga e le fettine di prosciutto crudo, quindi richiudeteli. Prendete i panini ai semi di papavero e fateli a metà, spalmateci il formaggio cremoso e guarniteli con sottilette e prosciutto cotto, quindi chiudeteli. Come si continua?

Prendete i 4 panini ai semi di girasole e apriteli. Frullate il tonno sgocciolato con 2 cucchiaiate di maionese e 3 cetriolini, ottenendo una crema che dovrete spalmare da spalmare sui panini tagliati in 3, poi richiudeteli Servite i panini infilati su stecchi di legno da spiedino (quattro per ognuno con diversa farcitura), quindi presentateli su una pagnotta utilizzandola come base d'appoggio. 

Sandwich integrale multistrato

Ingredienti: 3 fette di pancarré integrale – un vasetto di maionese – un vasetto di verdure sott'olio (capricciosa) – un uovo sodo – una scatola di tonno sott'olio – sott'aceti
Spalmate la maionese sulle fette di pancarré integrale e mettete sulla prima leverdure sott'olio (capricciosa), sulla seconda il tonno sott'olio e infine sulla terza le fettine di uovo sodo. Sovrapponetequindi le fette, poi tagliate il sandwich in due triangoli. Finite il sandwich aggiungendo delle rondelle di sott'aceti infilate con gli stessi stecchini che serviranno anche per fissare gli strati di pane. Quale altra ricetta possiamo gustare

Piccolo sandwich con il pesce spada

Ingredienti: 240 gr di caprino – 150 gr di pesce spada affumicato  – 10 paninetti al latte – sedano – erba cipollina – timo – maggiorana – prezzemolo – pepe in grani

Impastate i caprini rendendoli cremosi, aggiunjgete ad essi le erbe aromatiche e il sedano tritati per bene. Condite il tutto con una generosa macinata di pepe. Tagliate i paninetti e imbottiteli con una abbondante porzione di caprino e una fetta di pesce spada affumicato.

Sandwich con le fave

Ingredienti: 200 gr di fave sbollentate e pelate  – 200 gr salame  – 6 uova sode – una confezione di pancarré a fette – maionese – sale – pepe

Tritate, lasciando comunque dei pezzetti, le fave, poi amalgamatele con 2 uova sode schiacciate; aggiungete anche il sale, ilpepe e una cucchiaiata di maionese. Tritate con il coltello il salame, mescolatelo con altre 2 uova sode schiacciate e un cucchiaio di maionese. Tagliate la crosta a 18 fette di pancarré. Preparate 6 sandwich quadrati: per ciascuno, 3 fette di pancarrè sovrapposte, alternando le due diverse farciture.

Pressate il tutto,  e dividete il sandwich a metà. Guarnite i 12 mini sandwich con una rondella d'uovo (usate i due rimasti) e, se volete, con una fava.