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Antipasti di pesce: le migliori ricette facili e fantasiose

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L'antipasto mette spesso in crisi quando si prepara una cena di pesce: ecco allora 10 ricette di antipasti di pesce veloci facili ed economici che daranno un tocco raffinato e gourmet all'apertura della vostra cena

Antipasti di pesce

Cucinare il pesce è un'ottima soluzione per fare bella figura con gli ospiti, ma che cena sarebbe senza almeno un piccolo antipasto ad aprire le danze? Ed ecco che anche le maghe in spaghetto alle vongole tentennano. Ce la caviamo con un'insalata di mare? Dobbiamo per forza inventarci antipasti di pesce raffinati e gourmet? Si noterà se puntiamo all'antipasto di pesce veloce ed economico? Meglio antipasti di pesce freddi, magari con pesce crudo, o antipasti di pesce caldo?

In questi casi incaponirsi non serve a nulla, ma possono essere molto utili una manciata di idee raffinate al punto giusto ma allo stesso tempo abbastanza semplici da realizzare. Salvate le nostre ricette e tiratele fuori al momento del bisogno, insieme alle ricette di primi facili di pesce e di secondi di pesce per tutti i gusti.

Antipasti di pesce ricette veloci ed economiche

Ecco il sommario delle ricette di pesce facili che trovate in questo articolo:

Salmone con finocchi e aneto

 

Ingredienti:

 

  • 400gr di salmone affumicato
  • 2 finocchi
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe rosa
  • limone non trattato
  • aneto fresco

Procedimento:

  1. Sistemate su un piatto da portata il salmone affumicato.
  2. Aggiungete i finocchi tagliati finemente e l'aneto.
  3. Condite con sale, olio, limone e pepe rosa.
  4. Lasciate in frigo per 10/15 min prima di servire.

Ricette di antipasti di pesce

Mini freselle con gamberi

Ingredienti:

  • 10 freselle piccole
  • 100gr di pomodorini rossi
  • 200gr di gamberi
  • sale e olio extravergine
  • uno spicchio di aglio
  • trito di prezzemolo

Procedimento

  1. In una padella, fate soffriggere l'olio con uno spicchio di aglio e successivamente aggiungente i pomodorini e i gamberi.
  2. Fateli cuocere a fiamma viva per circa 10/15 minuti.
  3. Quando saranno pronti, salate e aggiungete un trito di prezzemolo.
  4. Servite i pomodorini con i gamberi sul pane tostato (o sulle freselle).

Alici fritte

Ingredienti:

  • 300gr di alici
  • 2 uova
  • farina q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio di semi per frittura

Procedimento:

  1. Eviscerate e pulite le alici.
  2. Passatele sotto acqua corrente e sistematele su un piatto con carta assorbente.
  3. Passatele prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto.
  4. Friggete in abbondante olio.
  5. Salate e servite le alici calde.

Frittata di bianchetti

Ingredienti

  • 300gr di bianchetti
  • 3 uova
  • farina q.b.
  • olio di semi per friggere
  • sale e pepe

Procedimento

  1. In una ciotola, sbattete le uova con un cucchiaio di farina, salate e pepate.
  2. Nel frattempo sciacquate ripetutamente i bianchetti sotto acqua corrente.
  3. Aggiungere il pesce al composto delle uova sbattute e friggere la frittata in una padella antiaderente on dell'olio di semi bollente.
  4. Fate cuocere la frittata per circa 3-4 minuti per lato.
  5. Servire la frittata ancora calda.

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Polpo all'insalata

Ingredienti:

  • 1.5 kg di polipo
  • olio extravergine di oliva
  • trito di prezzemolo
  • un limone non trattato
  • sale q.b.

Procedimento

  1. Pulite accuratamente il polpo e passatelo ripetutamente sotto acqua corrente.
  2. Cuocetelo in abbondante acqua e completata la cottura, lasciate che si raffreddi.
  3. Successivamente, dividetelo a pezzetti e sistematelo in una ciotola.
  4. Conditelo con olio, succo di limone, trito di prezzemolo fresco e sale.
  5. Mescolate ripetutamente in modo che si insaporisca.

Seppie panate

Ingredienti

  • 4 seppie
  • 100 gr di pangrattato
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe nero q.b.
  • Trito di prezzemolo fresco

Procedimento:

  1. Pulite accuratamente le seppie e sciacquatele ripetutamente sotto acqua corrente.
  2. Passatele poi nel pangrattato a cui dovrete aggiungere sale, pepe e trito di prezzemolo fresco.
  3. Sistemate le seppie panate su una teglia rivestita di carta forno.
  4. Irroratele di olio ed infornate a 180° per circa 15/20 min.

Baccalà in padella

Ingredienti:

  • 2 filetti di baccalà dissalato
  • uno spicchio di aglio
  • peperoncino piccante q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • prezzemolo fresco

Procedimento:

  1. Cuocete il baccalà in acqua non salata.
  2. Nel frattempo fate soffriggere uno spicchio di aglio con poco olio e quando sarà ben dorato, rimuovetelo.
  3. Fare rosolare il baccalà per qualche minuto e aggiungete del sale, del pepe e un trito di prezzemolo.
  4. Se preferite, potete aggiungere anche del peperoncino piccante.
  5. Servite il baccalà caldo con del pane tostato.

Tortino di alici e patate

 

Ingredienti per 4 tortini

 

  • 20 alici fresche spinate
  • 2 patate
  • trito di prezzemolo fresco
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • pan grattato q.b.

Procedimento:

  1. Pulite accuratamente le alici eviscerandole e privandole della spina centrale.
  2. Preparate i tortini utilizzando degli stampi monoporzione di alluminio.
  3. Ungeteli con un po’ di olio, cospargete con del pan grattato e rivestite con le alici.
  4. Farcite il tortino con delle patate tagliate sottili e aggiungete, prezzemolo fresco, sale, pepe e olio extravergine di oliva.
  5. Infornate il tortino a 180° per circa 20min.
  6. Servite il tortino di alici con un filo di olio extravergine.

Tartare di tonno rosso

Ingredienti:

  • 300gr di tonno rosso fresco e già abbattuto
  • 100 gr di pomodorini gialli
  • 10/15 olive nere
  • una cipolla fresca
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Tagliate a pezzetti il tonno e sistematelo in una ciotola.
  2. Aggiungete l'olio, il sale e la cipolla tagliata finemente.
  3. Infine aggiungete i pomodorini tagliati finemente.
  4. Mescolate e se necessario aggiungete altro olio.
  5. Servite la tartare di tonno con l'aiuto di un coppapasta e aggiungete delle sfoglie di pane croccante tipo carasau.

Insalata di gamberi

Ingredienti:

  • 200gr di insalata mista
  • 50gr di rucola
  • 100gr di pomodorini rossi
  • 1 avocado
  • 300gr di gamberi
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

  1. Pulite accuratamente i gamberi e sciacquateli sotto acqua corrente.
  2. In una padella, lasciateli cuocere per circa 10 minuti con olio e sale.
  3. Quando saranno cotti, lasciateli raffreddare e teneteli da parte.
  4. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti.
  5. In una ciotola mettete l'insalata, la rucola, i pomodorini tagliati e l'avocado a pezzetti.
  6. Condite con olio e sale ed infine aggiungete i gamberi cotti e freddi.
  7. Mescolate bene l'insalata e servite.
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