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10 ricette di biscotti facili e veloci

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Avete voglia di preparare un dolce facile e veloce per la colazione? Provate a fare i biscotti, veloci nella preparazione e ghiotti per tutti i palati: ecco 10 ricette per tutti i gusti e le esigenze

Biscotti: ricette facili e veloci

Voglia di una colazione sana e fatta in casa? Molto spesso la soluzione perfetta per tutte le esigenze non la troviamo sugli scaffali del supermercato ma nel forno di casa. Preparare un buon ciambellone oppure i biscotti con ricette facili e veloci è davvero semplice appena si acquisisce un po' di manualità, e in più c'è il vantaggio di poter realizzare ricette davvero adatte a ogni esigenza: dai biscotti senza uova a quelli senza burro. Allo stesso tempo si può sperimentare con tanti ingredienti semplici ma golosi. Ecco allora per voi una raccolta di 10 ricette di biscotti buone per tutte le esigenze facili e veloci da fare. Partiamo da una ricetta base semplicissima che potete fare in poco tempo e anche modificare voi stessi aggiungendo ingredienti di vostro gusto.

Ecco il sommario delle ricette di biscotti che trovate in questo articolo:

Biscotti semplici: ricetta base

Ingredienti:

  • 500gr. di farina 00
  • 150gr. di zucchero
  • 3 uova
  • 100gr. di burro
  • 80gr. di gocce di cioccolato
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

  1. Sistemate a fontana la farina su una tavola di legno, aggiungete uova, zucchero, liquore, strutto e lievito.
  2. Impastate energicamente fino a quando il composto non risulterà ben compatto.
  3. Aggiungete le gocce di cioccolato ed impastate per altri 10 minuti.
  4. Dividete l’impasto in piccole palline grosse come delle noci.
  5. Sistemate il tutto in teglie rivestite di carta da forno.
  6. Mettete in forno per circa 15min. a 180°.

Biscotti di pasta frolla senza burro: la video ricetta

Biscotti al cioccolato

Ingredienti:

  • 210 gr di farina 00
  • 40 gr di farina di mandorle
  • 50gr. di cacao amaro
  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 125 gr di burro
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

  1. In una ciotola, lavorate il burro con lo zucchero a velo fin quando il composto non sarà cremoso.
  2. Successivamente aggiungete l’uovo e lavorate con le fruste elettriche.
  3. Aggiungete le farine setacciate, il cacao e il lievito per dolci.
  4. Lavorate il tutto con una spatola per dolci. Il composto dovrà risultare particolarmente morbido.
  5. Con l’aiuto di una sac a poche, date la forma che preferite ai biscotti che andranno sistemati su teglie rivestite di carta forno.
  6. Infornate a 180° per 15 minuti.

Se volete sperimentare un'altra ricetta di biscotti con il cacao date un'occhiata alla video ricetta dei biscotti ripieni di ricotta e cacao di Fatto in casa da Benedetta.

Biscotti al burro

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • 160 gr di zucchero
  • 130 gr di burro
  • 2 uovo
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • marmellata ai frutti rossi q.b.

Procedimento:

  1. Impastate tutti gli ingredienti, come se fosse una frolla.
  2. Ricavate dall’impasto delle palline grandi come noci (circa 20/25).
  3. Adagiate su uno stampo e pressate con il pollice in modo che si formi un incavo.
  4. Farcite con la marmellata ed infornare a 180° per circa 15min.
  5. Se preferite dopo la cottura potete aggiungere altra marmellata.

Biscotti al limone

Ingredienti per 15 biscotti:

  • 300 g farina 00
  • scorza grattugiata di un limone
  • il succo di mezzo limone
  • zeste di zenzero (circa 2 cm)
  • 120 g zucchero semolato
  • 1 uovo intero
  • 80 g burro
  • 12g di lievito per dolci in polvere
  • 100g di zucchero semolato
  • 100g di zucchero a velo

Procedimento

  1. In una terrina ampia, lavorate l’uovo con il burro, aggiungendo di volta in volta lo zucchero semolato.
  2. Successivamente aggiungete la farina, la scorza di limone grattugiata, lo zenzero e il succo di limone.
  3. Lavorate il composto fin quando non avrà la giusta consistenza, risulterà simile alla pasta frolla.
  4. Fate riposare in frigo per almeno 2 ore.
  5. Togliete l’impasto dal frigorifero e preparate i biscotti formando delle palline grandi come delle noci.
  6. Ricoprite i biscotti di zucchero semolato e successivamente passateli nello zucchero semolato.
  7. Disponete tutti i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e infornate per 10 minuti a 180°C.
  8. Dopo la cottura, fate raffraddare i biscotti su una gretella per dolci.

Biscotti di pasta frolla

Ingredienti: (per 40 pezzi)

  • 320gr. di farina 00
  • 150gr. di zucchero
  • 2 uova medie
  • 100gr. di burro

Procedimento:

  1. Impastate la frolla a mano o con l’aiuto di un robot da cucina. Lavorate prima il burro con lo zucchero e le uova ed infine incorporate la farina.
  2. Lasciare riposare in frigo per circa 1 ora.
  3. Quando la frolla sarà ben compatta, preparate i biscotti della forma che più preferite. Potete usare dei tagliapasta o anche formare delle piccole palline grandi quanto noci.
  4. Sistemate i biscotti in una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180° per circa 10min.

Biscotti senza uova

Ingredienti: ( per 25 biscotti )

  • 250 gr. di farina 00
  • 120 gr. di zucchero di canna
  • 125 gr. di yogurt bianco
  • 50 gr. di cacao amaro
  • 3 cucchiai di farina di cocco
  • 2 cucchiai di farina di nocciole
  • 40 gr. di olio di semi
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

  1. In una ciotola miscelate la farina, il cacao, il cocco e lo zucchero.
  2. Successivamente aggiungete l’olio, lo yogurt, la farina di nocciole e il lievito, ed impastate fino a quando il composto non risulta omogeneo.
  3. Formate delle palline grosse come noci e sistematele in una teglia rivestita di carta da forno.
  4. Preriscaldate il forno e fate cuocere i biscotti a 180° per circa 15 min.

Biscotti semplici senza burro

Ingredienti:

  • 300gr. di farina 00
  • 1 uovo
  • 40gr. di olio
  • 150gr. di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito
  • 150gr. di yogurt bianco

Procedimento:

  1. In una ciotola versate la farina, lo yogurt, l’uovo e il lievito. Solo alla fine aggiungete l’olio.
  2. Impastate fin quando l’impasto non è ben compatto e omogeneo.
  3. Lasciate riposare il tutto per circa 30minuti in frigo.
  4. Stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello (circa 1 cm), date la forma che preferite ai biscotti utilizzando dei tagliapasta.
  5. Infornate a 180° in forno statico per circa 15 minuti

Biscotti integrali

Ingredienti:

  • 200gr di farina integrale
  • 50gr di farina 00
  • 50gr. di farina di grano saraceno
  • 100 gr di burro
  • 130gr di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci

Procedimento:

  1. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fin quando non diventa morbido.
  2. Aggiungete l’uovo e successivamente tutte le farine. Solo alla fine, aggiungete il lievito per dolci.
  3. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 1 ora.
  4. Successivamente, stendete la pasta dello spessore di 1/2 cm e ricavate delle forme tonde.
  5. Infornate i biscotti in una teglia rivestita di carta forno per 15min. a 180°.
  6. Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella per dolci.

Biscotti morbidi

Ingredienti:

  • 150gr. di farina fioretto
  • 100gr. di farina 00
  • 3 tuorli
  • 100gr di burro
  • 180gr. di zucchero
  • 15gr. di lievito per dolci

Procedimento

  1. Setacciate le farine e aggiungete di volta in volta i tuorli. Incorporate bene ogni tuorlo, prima di aggiungerne altri.
  2. Aggiungete lo zucchero, il lievito e il burro ammorbidito. Impastare tutto energicamente e sistemate in una ciotola dove dovrà riposare per almeno 30/40 min.
  3. Preparate con l’impasto delle pallottole belle grandi da sistemare su una placca rivestita di carta forno.
  4. Infornate per circa 15min. a 180°. Lasciate raffreddare i biscotti su una gretella per dolci.

Biscotti al cocco: 5 ricette facili e veloci

Biscotti con le mele

Ingredienti

  • 250 gr farina 00
  • 1 uovo medio
  • 100 gr burro
  • 100 gr zucchero
  • 1 mela bianca grande
  • 1/2 limone succo
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:

  1. In una ciotola abbastanza capiente, lavorate prima il burro con lo zucchero e poi incorporate le uova.
  2. Aggiungete infine la farina, il lievito, il succo di limone e la buccia grattugiata di limone. L’impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo.
  3. Lasciate che riposi in frigo almeno 1 ora.
  4. Nel frattempo sbucciate una mela e tagliatela a pezzetti piccoli. Incorporate la mela nell’impasto dei biscotti e formate delle palline grandi quanto noci.
  5. Passate i biscotti prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo.
  6. Sistemate il tutto in una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 180° per circa 30min.
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