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Il ricettario del ciambellone

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Il dolce semplice per eccellenza per colazioni e merende casalinghe: avere sempre a portata di mano la ricetta perfetta del ciambellone è assolutamente fondamentale

Ciambellone: le ricette

Il ciambellone è senz'altro la pietra angolare della pasticceria casalinga: basta un apposito stampo per ciambellone, pochi ingredienti, tutt'al più un'impastatrice e nel giro di pochi minuti l'impasto è pronto da infornare. Il ciambellone è per definizione una torta semplice e alla portata di tutti, veloce da preparare, perfetta come dolce facile per la colazione a casa, oppure per la merenda dei bambini e non solo. Un altro dei suoi grandi pregi è la versatilità: potete preparare un ciambellone classico, oppure con leggere modifiche agli ingredienti realizzare tantissime ricette diverse. Possiamo ottenere un ciambellone ancora più goloso con il cioccolato o con l'aroma del limone, o ripiegare su versioni light - ma ugualmente golose - senza uova o senza burro. Ecco perchè è utile avere sempre a portata di mano il nostro ricettario completo del ciambellone.  Se poi volete provare il ciambellone in versione americana, dovete assolutamente sperimante la ricetta della Angel Food Cake. Ecco intanto le ricette dei ciambelloni nostrani:

Ciambellone classico

Ingredienti:

  • 150gr di farina 00
  • 100gr di manitoba
  • 120gr di latte
  • 120gr di burro
  • 1 bustina di lievito di dolci
  • 3 uova
  • 250gr di zucchero

Procedimento:

  1. In una ciotola ampia, montate le uova con lo zucchero e quando l’impasto sarà spumoso e gonfio, aggiungete le farine e il latte.
  2. Infine aggiungete il burro fuso e il lievito.
  3. Continuate a lavorare il composto fin quando non risulta omogeneo.
  4. Versate il composto nello stampo per ciambellone ed infornate a 180° in forno statico per almeno 40min.
  5. Quando il dolce sarà pronto, sformatelo su una gretella per dolci e lasciatelo raffreddare.

Ricette facili e veloci di biscotti

Ciambellone allo yogurt

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 200gr di farina 00
  • 100gr di farina manitoba
  • 150gr di zucchero
  • 100gr di burro
  • 150 gr di yogurt bianco
  • 1 bustina di lievito
  • 50 ml di latte

Procedimento

  1. In una ciotola ampia, lavorate le uova con lo zucchero fin quando il composto non sarà spumoso e gonfio.
  2. Successivamente aggiungete il burro fuso, lo yogurt e poco alla volta anche la farina.
  3. Amalgamate il tutto ed infine aggiungete il lievito per dolci e il latte.
  4. Il composto dovrà risultare liscio ed omogeneo.
  5. Versate il tutto in uno stampo per ciambellone ed infornate a 180° per circa 40/50min.

Ciambellone senza latte

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 200gr di farina 00
  • 50gr di amido di mais
  • 200 gr di zucchero
  • 100gr di burro
  • 100ml di olio di semi
  • una bustina di lievito per dolci

Procedimento:

  1. In una ciotola ampia, lavorate le uova con lo zucchero per almeno 10 min fin quando il composto non sarà ben spumoso e gonfio.
  2. Aggiungete successivamente la farina, il burro fuso, l'olio e il lievito per dolci.
  3. Amalgamate bene l'impasto e versatelo in uno stampo a ciambella.
  4. Infornate a 180° per circa 40/50 min.
  5. Servite il ciambellone con una spolverata di zucchero a velo.

Ciambellone senza burro

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 200gr di farina 00
  • 50gr di farina manitoba
  • 200 gr di zucchero
  • 100ml di olio
  • 100ml di latte
  • una bustina di lievito per dolci
  • una bacca di vaniglia

Procedimento:

  1. In una ciotola ampia, lavorate le uova con lo zucchero per almeno 10 min fin quando il composto non sarà ben spumoso e gonfio.
  2. Aggiungete successivamente la farina, il latte, l'olio, i semi della bacca di vaniglia e il lievito per dolci.
  3. Amalgamate bene l'impasto e versatelo in uno stampo a ciambella.
  4. Infornate a 180° per circa 40/50 min.
  5. Servite il ciambellone con una spolverata di zucchero a velo.

Ciambellone senza uova

Ingredienti:

  • 200gr di farina 00
  • 100gr di amido di mais
  • 150gr di zucchero
  • 150ml di latte
  • 100ml di olio di semi
  • una bustina di lievito per dolci

Procedimento:

  1. Setacciate le farine in una ciotola, aggiungete poi lo zucchero.
  2. A filo aggiungete anche il latte e l'olio e lavorate il composto con una frusta.
  3. Quando il composto sarà liscio ed omogeneo, aggiungete una bustina di lievito per dolci.
  4. Versate il tutto in uno stampo per ciambellone, imburrato ed infarinato ed infornate a 180° per circa 40/50 min.

Ciambellone al limone

Ingredienti:

  • 400gr di farina 00
  • 80ml di latte
  • 150gr di burro
  • 50ml di limone
  • scorza di mezzo limone grattugiata
  • 1 bustina di lievito di dolci
  • 4 uova
  • 280gr di zucchero

Procedimento:

  1. In una terrina ampia, montate le uova con lo zucchero e quando il composto sarà spumoso e aggiungete le farine, il latte, il burro fuso e il succo di limone e l’arancia.
  2. Mescolate bene ed aggiungete alla fine la scorza di limone grattugiata e il lievito.
  3. Versate il composto in uno stampo a ciambella ed infornate a 180° per circa 50min.
  4. Servite il ciambellone al limone con una spolverata di zucchero a velo.

Ciambellone al cioccolato

Ingredienti:

  • 150gr di farina 00
  • 100gr di manitoba
  • 120gr di latte
  • 120gr di burro
  • 1 bustina di lievito di dolci
  • 3 uova
  • 250gr di zucchero
  • 50gr di cacao amaro
  • 100 gr di gocce di cioccolato

Procedimento:

  1. In una ciotola ampia, montate le uova con lo zucchero e quando l’impasto sarà spumoso e gonfio, aggiungete le farine e il latte.
  2. Infine aggiungete il burro fuso, il cacao amaro e il lievito.
  3. Continuate a lavorare il composto aggiungendo anche le gocce di cioccolato.
  4. Versate il tutto nello stampo per ciambellone imburrato ed infarinato ed infornate a 180° in forno statico per almeno 40minuti.
  5. Quando il dolce sarà pronto, sformatelo su una gretella per dolci e lasciatelo raffreddare.

Ciambellone bicolore

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 300gr. di zucchero
  • 250gr. di farina 00
  • 50gr. di farina manitoba
  • 90ml di latte intero
  • 90ml. di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2/3 cucchiai di cacao

Procedimento

  1. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fin quando il composto non risulta ben spumoso.
  2. Aggiungere successivamente le farine setacciate e il lievito, successivamente aggiungere il latte e il burro.
  3. Dividete il composto in 2 ciotole e in una di queste aggiungente il cacao amaro.
  4. Versate nello stampo per ciambellone, prima il composto chiaro e poi il composto al cacao.
  5. Infornate a 180° per circa 40/50 min.
  6. Servite il ciambellone bicolore con una spolverata di zucchero a velo.

Ciambellone alle mele

Ingredienti:

  • 200gr di farina 00
  • 50gr di frumina
  • 120gr di latte
  • 120gr di olio di semi
  • 1 bustina di lievito di dolci
  • 3 uova
  • 200gr di zucchero
  • 3 mele bianche
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere

Procedimento:

  1. In una ciotola ampia, montate le uova con lo zucchero e aggiungete le farine setacciate e il latte.
  2. Infine aggiungete l'olio, il lievito e la cannella.
  3. Continuate a lavorare il composto fin quando non risulta omogeneo.
  4. Versate il composto nello stampo per ciambellone e aggiungete le mele tagliate a pezzettoni.
  5. Infornate a 180° in forno statico per almeno 40min.
  6. Servite il dolce tiepido con una spolverata di zucchero a velo.

Ciambellone all'acqua

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 150gr di farina 00
  • 50gr di amido di mais
  • 50gr di farina di grano saraceno
  • 180 gr di zucchero
  • 80gr di burro
  • 100ml di acqua
  • una bustina di lievito per dolci

Procedimento:

  1. In una ciotola ampia, lavorate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti fin quando il composto non sarà ben spumoso e gonfio.
  2. Aggiungete successivamente tutte le farine setacciate, il burro fuso, l'acqua a temperatura ambiente e il lievito per dolci.
  3. Amalgamate bene l'impasto e versatelo in uno stampo a ciambella.
  4. Infornate a 180° per circa 40/50 min. Servite il ciambellone con una spolverata di zucchero a velo.
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