Un delizioso menù per una sera invernale

Menù per una sera d’inverno

Avete invitato gli amici a cena e non sapete cosa preparare, le temperature sono ancora basse, piove copiosamente e ci sarebbe proprio bisogno di qualcosa di caldo e gustoso  per riscaldare l’atmosfera! Vi proponiamo allora un menù super completo da gustare nelle serate di pioggia, dall’antipasto al dessert.

Ecco il sommario del nostro menù invernale:

• Mandorle speziate miele e peperoncino
• Crostini di ricotta e zucca
• Insalata mele e asiago
• Arrosto di maiale e lenticchie
• Croccante alle mele

Mandorle speziate con miele e peperoncino

Ingredienti: 400 gr di mandorle – 1/4 di tazza di miele – 2 cucchiaini di cumino – 1 cucchiaino di cinnamomo – 1 pizzico di pepe – 1/2 cucchiaino di noce moscata – 1/4 di tazza di zucchero – 1 cucchiaino e 1/2 di sale

Preriscaldate il forno a 150° e preparate una teglia con sopra una striscia di carta da forno e un pochino di olio. Prendete una padella e versateci dentro il miele, il cumino, il cinnamomo, il pepe e la noce moscata e girate tenendo bassa la fiamma. Aggiungete anche le mandorle. Sistemate le mandorle sulla carta da forno e fatele cuocere per 20 minuti.

Intanto mescolate il sale e lo zucchero in una ciotola. Tirate fuori le mandorle dal forno, lasciatele raffreddare 2 o 3 minuti, poi passarele nello zucchero e sale e mettetele su una teglia per farle raffreddare completamente.

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Crostini di ricotta e zucca

Ingredienti: 2 cucchiai di olio di oliva – 16 crostini di pane – sale – pepe nero – 1 spicchio di aglio sbucciato – 450 gr di zucca – 2 cucchiai di olio di oliva extra – 2 spicchi di aglio schiacciati – 1 scorza di limone grattuggiata – 1 succo di limone grattuggiato – 200 gr di ricotta

Preriscaldate il forno a 200°. Prendete una baguette e tagliatela a rondelle passatele nell’olio da entrambe le parti e conditele con sale e pepe. Cuocete per circa 10-15 minuti e poi strofinate uno spicchio d’aglio sulle fettine.

Mettete la zucca in forno e condtela con la scorza di limone, l’olio e il rosmarino. Condite con sale e pepe e lasciate cuocere per circa 35 minuti.

Mescolate insieme la ricotta un pochino di succo di limone e il timo. Spalmatene un po’ su ogni crostino e poi metteteci sopra i pezzetti di zucca.

Insalata mele e asiago

Ingredienti: 2 cucchiai e 1/2 di aceto bianco – 6 cucchiai di olio di oliva – sale – pepe – 1 cespo di radicchio tagliata a lamelle sottili – 2 cespi di indivia belga tagliate a striscette sottili – 1 cespo di insalata – mele granny smith – 1 tazza di noci pulite – asiago

Mescolate insieme aceto e olio. Condite con sale e pepe. Mischiate insieme radicchio, insalata e indivia. Aggiungete le mele e le noci. Versate il condimento, girate bene e da ultimo tagliate dei pezzetti di asiago e sistemateli nell’insalata.

Arrosto di maiale e lenticchie

Ingredienti: 4 cipolle pulite e tagliate in 4 – 4 spicchi di aglio tagliati a pezzetti – 1 tazza di lenticchie – 2 tazze di sidro di mele – basilico tritato – sale – pepe – 450 gr di filetto di maiale

Preriscaldate il forno a 180°, mescolate le cipolle e l’aglio in una teglia da forno e sistemateci dentro le lenticchie con la metà del sidro e il basilico.

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Condite con sale e pepe. Con un cortello fate 4 incisioni diagonali sul filetto. Condite con sale e pepe e sistematelo sopra le lenticchie. Cuocete per 1 ora, quindi aggiungete il sidro rimanente e tenetelo in cottura per altri 45 minuti.

Togliete la carne dal forno e cuocete il resto per altri 15 minuti.

Croccante alle mele

Ingredienti: 1 tazza di avena – 1 tazza di zucchero di canna – 1/4 di cucchiaino di sale – 8 cucchiai di burro – 6 mele granny – 1/2 tazza di zucchero – 1/4 di tazza di cinnamomo – 1 cucchiaio di succo di limone

Preriscaldate il forno a 180° e imburrate una teglia. Pulite e fate a pezzetti le mele. Mettete le mele, lo zucchero e il limone in una ciotola, quindi metteteli nella teglia. Con un minipimer frullate insieme l‘avena, il burro e lo zucchero di canna. Sistemate il composto sopra le mele nella teglia e aggiungete qualche fiocco di burro alla fine. Cuocete per 20 – 30 minuti.