Menu di Pasqua low cost: risparmiare sulla spesa e fare bella figura

Ricette menù di Pasqua low cost

Si avvicina la Pasqua e il pranzo della domenica tanto atteso e siamo già abbastanza stressati per il fatto di avere un gran numero di ospiti. A ciò si aggiunge ovviamente la spesa per il pranzo, prevedibilmente un salasso. Di questi tempi non facilissimi per tutti, noi vi proponiamo una soluzione per piatti low cost, nata dal mix di diverse culture provenienti da differenti regioni d’Italia che riporti i sapori della festa, di un tempo, dello stare insieme attorno a una tavola imbandita ma con un occhio di riguardo al portafoglio. Ecco alcune idee per le ricette del menù di Pasqua e in più tanti consigli utili per ottimizzare la spesa per il pranzo di Pasqua.

La ricetta della Sfoglia pasquale a forma di colomba di Davide Comaschi a Detto fatto del 28 marzo 2018

Ecco tutte le portate del nostro menù di Pasqua low cost:

• Antipasti con le uova
• Il primo di Pasqua
• Capretto e agnello
• Il contorno
• I dolci

Antipasti con le uova

Siamo a Pasqua ragazze, le uova non possono mancare! Il primo piatto che deve presenziare in tavola, senza alcun dubbio, sono le classiche uova ripiene tipiche liguri da preparare secondo la classica ricetta: succulente e saporite apriranno in bellezza il nostro pranzo, mettendo tutti di buon umore, a meno che non abbiate ospiti vegan. Sono tantissime le ricette per prepararle, e quasi tutte richiedono pochi ingredienti super economici. Ligure anche la torta Pasqualina che deve accompagnare la tavola in questa gustosa avventura: possibili differenti variabili a partire dalla pasta che in base al gusto può essere sfoglia, di pane o Brisé; il ripieno è di verdura a scelta e uova, che vanno disposte ben in evidenza al momento del taglio.

• Consigli per la spesa: un pacco di farina e un panetto di lievito di birra fresco saranno l’ideale per preparare la pasta della torta. Preferiamoli alla solita pasta sfoglia comprata già pronta: sarà più genuina e senza dubbio certamente low cost poichè con circa un euro di spesa potremo fare anche del buon pane fatto in casa.

Primi piatti low cost per Pasqua

Tante le proposte per i primi da offrire ai nostri ospiti per il pranzo di Pasqua: dalle tagliatelle condite con sugo di ricotta fresca, con asparagi o sugo di carne, per finire con le paste ripiene. Una ricetta speciale proveniente dal centro Italia, succulenta da leccarsi le dita sono i panzerotti in salsa bianca di latte e burro con noci, radicchio rosso e speck. Lascerete tutti a bocca aperta senza spendere una fortuna.

• Consigli per la spesa: acquistiamo al banco ricotta fresca vaccina, che è senza dubbio più buona ed economica di quella confezionata. Chiediamo al macellaio un pezzetto di carne rossa del “collo” per fare il sugo rosso: costa meno ed è molto gustosa, soprattutto se a pezzetti servita per secondo come gustoso spezzatino; in alternativa, basteranno due piccole costine di maiale per insaporire il sugo rosso in maniera deliziosa.

1 di 17 - Biscotti di Pasqua con la colomba -

2 di 17 - Biscotti a forma di ovetti di Pasqua colorati -

3 di 17 - Biscotto di Pasqua glassato con croce in pasta di zucchero -

4 di 17 - Biscotti con i pulcini pasquali -

5 di 17 - Biscotti di Pasqua a forma di conigli, pulcini, pecorelle e uova -

6 di 17 - Biscotti di Pasqua con i pulcini e con gli ovetti con lo zucchero -

7 di 17 - Biscotti con i pulcini gialli -

8 di 17 - iStock_19088204_LARGE -

9 di 17 - Cestino con i biscotti decorati per Pasqua -

10 di 17 - Biscotto di Pasqua a forma di ovetto con il fiocco -

11 di 17 - Biscotti di Pasqua a forma di ovetti con una decorazione di perline -

12 di 17 - Biscotti di Pasqua decorati con gli zuccherini -

13 di 17 - Biscotti a forma di coniglietti a pois e a righe -

14 di 17 - Biscotto a forma di mezzo ovetto con pulcino e coniglietto -

15 di 17 - Biscotti di frolla a forma di conigli con il pom pom -

16 di 17 - Ovetti e coniglietti glassati -

17 di 17 - Biscotti di Pasqua di pasta frolla appena sfornati -

Il capretto o l’agnello

Quest’anno vogliamo portare il sapore del capretto o dell’agnello in una ricetta low cost come le polpettine pasquali, ottimo secondo anche per i bambini! Pane grattato o mollica ammorbidita, un pezzetto di agnello tritato fine, parmigiano, latte, prezzemolo, sale e uova: una ricetta trentina per realizzare piccole polpettine affogate in un sugo rosso che faranno senza dubbio gola a tutti!

• Consigli per la spesa: riduciamo al minimo la carne, chiedendo al macellaio una sola fetta di agnello o di capretto, recuperiamo il pangrattato tritando del pane secco fatto da noi, utilizziamo la conserva che ci ha offerto gentilmente la vicina di casa.

I contorni indispensabili

Senza dubbio non dovremo fare mancare in tavola una bella insalata fresca croccante, un piatto di verdure lesse o al forno, e uno di verdure fresche: saranno l’ultimo alimento salato che mangeremo per chiudere in bellezza il pranzo prima di farci avanti con i dolci..

• Consigli per la spesa: nel reparto frutta e verdura acquistiamo un ceppo di insalata invece delle buste già pronte, due zucchini e un paio di patate, una vaschetta di carote. Con un paio di euro avremo soddisfatto ogni esigenza di contorno.

I dolci golosi ed economici

I dolci in un pranzo che si rispetti non possono mai mancare: figuriamoci al nostro pranzo di Pasqua! Utilizziamo la pasta di pane avanzata e il cioccolato delle uova di Pasqua per creare delle sfoglie arrotolate bicolore: ricordiamoci di dolcificare l’impasto e spennellare la superficie con del bianco d’uovo per fare aderire i granelli di zucchero. Attorcigliamole chiudendole in modo circolare: una volta cotte potremo portare in tavola graziosi nidi pasquali tutti da gustare! E se volete risparmiare anche sull’acquisto di colombe e uova di Pasqua fatele in casa: su Pianetadonna trovate la ricetta dell’uovo di  cioccolato fatto in casa e della colomba. Le ricette sono un po’ laboriose ma indubbiamente low cost.