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Ricette Detto Fatto del 31 ottobre: la torta alla zucca di Saccomandi

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Le ricette di Detto Fatto del 31 ottobre: in occasione di Halloween Saccomandi ci prepara una torta alla zucca anche a forma di zucca

Ricette di Detto Fatto del 31 ottobre

In occasione di Halloween a Detto Fatto torna Francesco Saccomandi, il blogger esperto di dolci americani. E nessuno meglio di lui poteva interpretare questa ricorrenza tipicamente anglosassone, anche se ormai ha preso piede anche in Italia. Per l'occasione Saccomandi ci mostra la ricetta di una torta a base di zucca e a forma di zucca.

Torta alla zucca di Halloween di Saccomandi

Subito mettiamo a scaldare il forno a 180°. Imburriamo una teglia da ciambellone e una teglia da muffin, di cui imburreremo un solo pirottino. Mettiamo nel mixer burro a temperatura ambiente e zucchero di canna. Facciamo montare a velocità media.

A parte mescoliamo farina, lievito, bicarbonato, sale, cannella, un pizzico di noce moscata, un poco di zenzero e chiodo di garofano. Aggiungiamo al burro con lo zucchero le uova dopo averle un po' sbattute, in seguito aggiungiamo anche le polvere che avevamo mescolato. Aggiungiamo pian piano anche il latticello (che possiamo fare a casa anche mescolando latte e limone).

Infine aggiungiamo la zucca precedentemente cotta al forno e frullata.

Prendiamo un poco di impasto e lo mettiamo in una formina da cupcake. Per il resto dell'impasto ne prendiamo metà e lo mettiamo nella forma da ciambellone e cuociamo per 35-40 minuti, quindi cuociamo il muffin, e infine mettiamo a cuocere il resto dell'impasto sempre nella teglia da ciambellone.

Andiamo a fare il ripieno per la torta, a base di burro, formaggio spalmabile e zucchero a velo. Uniamo questi tre ingredienti e otterremo una crema al formaggio. Tagliamo la base al primo ciambellone e mettiamolo a testa in giù, stendiamo uno spesso strato di crema, quindi chiudiamo con l'altro ciambellone sempre privato della base, in modo da riprodurre le sembianze di una zucca. Al centro dei ciambelloni mettiamo il cupcake.

Passiamo a fare la decorazione a base di marzapane e crema di formaggio spalmabile. Mettiamo in una ciotola il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, quindi aggiungiamo piano piano il latte: otteniamo quindi una cremina che spargeremo sulla parte superiore del dolce facendola colare. Con del marzapane colorato di verde andiamo a fare il gambo della zucca e la torta è pronta.

Ecco il link per rivedere il video della ricetta della torta alla zucca di Saccomandi.

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