Insalate sfiziose: idee per tutti i gusti

Insalate sfiziose: idee e ricette

Dimenticate quel triste piatto di lattuga accompagnata da carotine pallide e senza condimento. Con l’arrivo della bella stagione l’insalatiera si colma di delizie! Ingredienti speciali che mescolati sapientemente e velocemente fra loro si trasformano in un piatto goloso, a volte leggero, a volte solo irrestistibile. Ecco perciò alcune insalate ricche tutte da provare, per chi é vegetariano, per chi cerca un piatto facile e di successo, per chi ama la fantasia, per chi va di fretta e per chi vuole un piatto sano e completo. Gustosi mix di sapori tutti da gustare, per un delizioso bruch, un formidabile pic-nic sul prato, una cena all’aria aperta all’insegna della gola ma anche della praticità.

Se poi siete in cerca di altre idee per ricette fresche e veloci non dimenticate le nostre raccolte di ricette di insalate di riso, insalate di pollo, insalate di mare, insalate di arance e di pasta fredda. (ma ci sono anche le insalate invernali)

Ecco il sommario delle ricette di insalate sfiziose che trovate in questo articolo:

• Insalata di rucola e pancetta
• Insalata di fiori
• Insalata spinaci noci e mele
• Insalata di patate
• Insalata di ortaggi croccanti
• Insalata di pollo e limone
• Insalata di fagiolini e pistacchi
• Insalata d’estate
• Insalata greca

1 di 21 - Insalata con gli edamame -

2 di 21 - Insalata con peperoni e avocado -

3 di 21 - Insalata con peperoni e formaggio -

4 di 21 - Insalata con pollo e noci -

5 di 21 - Insalata con pomodorini -

6 di 21 - Insalata con salmone e cipolla -

7 di 21 - Insalata con salmone fresco -

8 di 21 - Insalata con tonno e vuova sode -

9 di 21 - Insalata con tonno -

10 di 21 - Insalata di ceci -

11 di 21 - Insalata di salmone e spinaci -

12 di 21 - Insalata greca -

13 di 21 - Insalata healthy mista -

14 di 21 - Insalata mele e noci -

15 di 21 - Insalata thai con frutta e gamberetti -

16 di 21 - Ingredienti dell'insalata greca -

17 di 21 - Insalata greca classica -

18 di 21 - Insalata greca con feta spezzettata -

19 di 21 - Insalata greca con i peperoni -

20 di 21 - Insalata greca -

21 di 21 - Salsa tzatziki per l'insalata greca -

Insalata di rucola e pancetta

Ingredienti:

• rucola
• 6 fettine di pancetta
• 1 melone sodo
• 6 cucchiai di vinaigrette all’aceto balsamico

Procedimento

Unite tutti gli ingredienti: rucola, meloni a tocchetti e le fettine di pancetta tagliate a pezzetti, e condite con la vinaigrette. Se volete stupire gli ospiti potete servire questa insalata in modalità fingerfood dentro bicchierini monoporzione, creando degli strati con gli ingredienti.

Perfetta per: stupire gli ospiti con un’insalata monoporzione

Insalata di fiori

Ingredienti:

• 4 pugni di lattuga
• 4 pugni di petali di fiori misti (rose, gerani, begonie, fiori commestibili e raccolti da voi…)
• 2 cucchiai di vinaigrette al timo, al rosmarino e all’aceto di vino

Procedimento

Mescolate tutti gli ingredienti e servite con vinaigrette in una grande ciotola trasparente che ne metta in risalto la bellezza.
Perfetta per: un contorno creativo per una cena fra amiche, al tramonto

Polpo e patate: la ricetta originale

Insalata spinaci, noci e mele

Ingredienti

• una confezione di spinacini freschi
• 10 noci
• una mela verde
• scaglie di parmigiano a piacere
• pepe, sale, olio, se piace aceto balsamico.
• Se la mela verde è troppo aspra per voi potete sostituirla con una pera soda

Procedimento

Tagliate a fettine sottili la mela verde, versate gli spinaci, con una gratuggia formate della scaglie di parmigiano larghe e sottili, aggiungete il condimento e gherigli di noci secche.
Perfetta per: una serata romantica, per stupire con semplicità

Insalata di patate

Ingredienti:

• 2 cuori di trevisana
• 1 decina di patate desirée o roseval
• 2 cipolle rosse
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 cucchiaini di pepe rosa
• vinaigrette al timo

Procedimento

Fate imbiondire le cipolle nell’olio caldo. Cuocete al vapore le patate con la loro pelle e lasciatele raffreddare. Foderate un piatto tondo con insalata lavata e scolata, sovrapponete patate, cipolle, e bacche di sale
Perfetta per: una cena fra amici dopo una bella giornata di sole

1 di 21 - Insalata con gli edamame -

2 di 21 - Insalata con peperoni e avocado -

3 di 21 - Insalata con peperoni e formaggio -

4 di 21 - Insalata con pollo e noci -

5 di 21 - Insalata con pomodorini -

6 di 21 - Insalata con salmone e cipolla -

7 di 21 - Insalata con salmone fresco -

8 di 21 - Insalata con tonno e vuova sode -

9 di 21 - Insalata con tonno -

10 di 21 - Insalata di ceci -

11 di 21 - Insalata di salmone e spinaci -

12 di 21 - Insalata greca -

13 di 21 - Insalata healthy mista -

14 di 21 - Insalata mele e noci -

15 di 21 - Insalata thai con frutta e gamberetti -

16 di 21 - Ingredienti dell'insalata greca -

17 di 21 - Insalata greca classica -

18 di 21 - Insalata greca con feta spezzettata -

19 di 21 - Insalata greca con i peperoni -

20 di 21 - Insalata greca -

21 di 21 - Salsa tzatziki per l'insalata greca -

Insalata di ortaggi croccanti

Ingredienti:

• 800 gr di ortaggi freschi (piselli, carote, fagiolini, pannocchiette di mais)
• 6 cucchiai di olio di oliva
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di salsa di soia

Fate cuocere le verdure separatamente, a vapore, senza prolungare troppo la cottura in modo che restino croccanti. Preparate una salsa con l’olio e la soia. Aggiungete i semi di sesamo. Per questa insalata potete anche evitare il sale visto che ci penserà la salsa di soia a insaporire tutto.
Perfetta per: una cena vegetariana

Insalata di pollo e limone

Ingredienti

• 2 filetti di petti di pollo
• 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
• 10 pistilli di zafferano
• 2 cetrioli
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• prezzemolo
• 12 foglie di menta
• 2 cucchiai di olio di oliva
• mandorle tostate

Procedimento

Riscaldate il forno a 200° e sistemate il petto di pollo in una terrina con la cannella, lo zafferano e 250 ml di acqua. Coprite con un foglio di alluminio e lasciate cuocere per 30 minuti. Quando il pollo è ben cotto lasciatelo raffreddare. Nel frattempo tagliate i cetrioli, unite limone, prezzemolo e menta. Tagliate il pollo a pezzetti e unitelo all’insalata. Salate e aggiungete un po’ di pepe nero appena macinato, l’olio e le mandorle. Servite con cous cous appena bollito o insalata verde
Perfetta per: un aperitivo chic d’estate

Insalata di fagiolini e pistacchi

Ingredienti:

• 300 gr di fagiolini spuntati
• 400 gr di fagioli in scatola
• 85 gr di menta
• 70 gr di pistacchi tostati
• scorza grattuggiata di 2 arance
• 3 cucchiai di olio di oliva

Procedimento

Fate bollire i fagiolini in acqua salata, finchè non diventano verde smeraldo. Scolateli e sciaquateli sotto l’acqua fredda. Aggiungete in un’insalatiera fagiolini e fagioli, la menta, i pistacchi e la scorza degli agrumi. Lavorate in una ciotola il succo di un arancia dolce con olio, sale e pepe appena macinato. Condite e servite
Perfetta per: una cenetta fra coppie

Insalata d’estate

Ingredienti

• 4 zucchine
• 1 cucchiaino di sale
• 2 pomodori maturi
• 8 mozzarelline
• 2 foglie di basilico
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto di mele

Procedimento

Tagliate le zucchine a nastro e mettetele in una ciotola, con il sale, mescolando bene. Lasciate riposare per 10 minuti. Tagliate i pomodori a dadini e dividete a metà le mozzarelline. Scolate le zucchine dal liquido in eccesso e asciugatele con carta da cucina. Disponetele su un piatto e mettete sopra i pomodori e le mozzarelline. Affettate sottilmente le foglie di basilico e spargetele sull’insalata. Emulsionate l’olio d’oliva e l’aceto in una piccola ciotola, condite e servite con pane caldo
Perfetta per: una cena estiva in terrazza o giardino

1 di 21 - Insalata con gli edamame -

2 di 21 - Insalata con peperoni e avocado -

3 di 21 - Insalata con peperoni e formaggio -

4 di 21 - Insalata con pollo e noci -

5 di 21 - Insalata con pomodorini -

6 di 21 - Insalata con salmone e cipolla -

7 di 21 - Insalata con salmone fresco -

8 di 21 - Insalata con tonno e vuova sode -

9 di 21 - Insalata con tonno -

10 di 21 - Insalata di ceci -

11 di 21 - Insalata di salmone e spinaci -

12 di 21 - Insalata greca -

13 di 21 - Insalata healthy mista -

14 di 21 - Insalata mele e noci -

15 di 21 - Insalata thai con frutta e gamberetti -

16 di 21 - Ingredienti dell'insalata greca -

17 di 21 - Insalata greca classica -

18 di 21 - Insalata greca con feta spezzettata -

19 di 21 - Insalata greca con i peperoni -

20 di 21 - Insalata greca -

21 di 21 - Salsa tzatziki per l'insalata greca -

Insalata greca

Ingredienti:

• 2 cetrioli
• una cipolla dolce
• 200 gr di feta
• 150 gr di lattuga
• olio
• 8 olive nere
• origano
• sale e pepe

Procedimento

Lavate, asciugate e tagliate l’insalata, mondate la cipolla e tagliatela a fette sottili, lavate i pomodori e tagliateli a spicchietti, tagliate i cetrioli a fettine. Prendete il formaggio e tagliatelo a cubetti. Preparate l’insalata greca ponendo in ogni piatto capiente prima la metà dell’insalata, poi gli spicchi di un pomodoro, le fettine di mezzo cipollotto e di un cetriolo, e in cima la feta, spolverizzando di origano e guarnendo con 4 olive nere greche. Condite a piacere. Potete poi sperimentare tante variazioni che trovate nel nostro speciale sull’insalata greca.

Perfetta per: chi sogna il gusto dell’estate