Spinaci: le ricette più veloci e gustose

Tutti i modi di cucinare gli spinaci

Le ricette con gli spinaci si limitano spesso al contorno: il must sono gli spinaci in padella oppure al burro, ma spesso tendiamo a essere molto limitati quanto a soluzioni culinarie da sperimentare con queste verdure in foglia.

Come la bieta, la cicoria e le cime di rapa, gli spianci sono si ottimi in padella, ma possono diventare il complemento di molti altri piatti diversi, in più si possono mangiare anche crudi e possono far parte di sfiziosi piatti unici o primi piatti di pasta e riso

Sul fatto che gli spinaci facciano bene abbiamo ben pochi dubbi: contengono buone quantità di ferro, oltre che vitamine e sali minerali in grandi concentrazioni. In più il loro sapore si presta a tantissime ricette diverse, invernali e non solo, e anche le più semplici risultano decisamente più appetitose di tantissime altre verdure. Che si tratti di spinaci freschi o surgelati, hanno dalla loro che sono facilissimi e molto veloci da cuocere, e in più possono essere consumati anche da crudi (questo ovviamente solo nel caso di spinaci freschi). Ecco allora un’utile raccolta di ricette facili e sfiziose a base di spinaci da avere sempre sottomano in cucina.

Ecco tutte le ricette:

• Insalata di spinaci crudi
• Spinaci ripassati in padella
• Spinaci bolliti o al vapore
• Spinaci al forno
• Spinaci burro e parmigiano
• Torta rustica agli spinaci
• Pasta con gli spinaci e ricotta
• Risotto agli spinaci
• Ravioli ricotta e spinaci

Spinaci crudi: come fare un’insalata di spinaci

1 di 11 - Pasta ricotta e spinaci -

2 di 11 - Ravioli ricotta e spinaci -

3 di 11 - Risotto agli spinaci -

4 di 11 - Spinaci al forno -

5 di 11 - Spinaci burro e parmigiano -

6 di 11 - Spinaci cotti al vapore -

7 di 11 - Spinaci crudi in insalata -

8 di 11 - Spinaci in padella -

9 di 11 - Spinaci surgelati -

10 di 11 - Spinaci -

11 di 11 - Torta rustica agli spinaci -

Ingredienti:

• 2 mazzetti di spinaci piccoli e teneri
• 2 cucchiai di noci
• olive verdi
• olive nere
• scaglie di parmigiano
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico

Ricettario delle verdure gratinate

Procedimento:

1. Lavate gli spinaci e ricavate le foglie.
2. Sistemateli in una ciotola e aggiungete le olive denocciolate, le noci e le scaglie di parmigiano.
3. Condite il tutto con sale, olio e aceto balsamico.

Spinaci ripassati in padella

1 di 11 - Pasta ricotta e spinaci -

2 di 11 - Ravioli ricotta e spinaci -

3 di 11 - Risotto agli spinaci -

4 di 11 - Spinaci al forno -

5 di 11 - Spinaci burro e parmigiano -

6 di 11 - Spinaci cotti al vapore -

7 di 11 - Spinaci crudi in insalata -

8 di 11 - Spinaci in padella -

9 di 11 - Spinaci surgelati -

10 di 11 - Spinaci -

11 di 11 - Torta rustica agli spinaci -

Ingredienti:

• 3 mazzetti di spinaci freschi
• sale e pepe
• uno spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. Lavate e pulite accuratamente gli spinaci.
2. Saltateli in padella con poco olio e uno spicchio di aglio.
3. Basteranno pochi minuti per la cottura.
4. Salate e pepate e prima di servirli aggiungete abbondante parmigiano grattugiato.

Ricette di verdure ripiene

Spinaci bolliti o al vapore

1 di 11 - Pasta ricotta e spinaci -

2 di 11 - Ravioli ricotta e spinaci -

3 di 11 - Risotto agli spinaci -

4 di 11 - Spinaci al forno -

5 di 11 - Spinaci burro e parmigiano -

6 di 11 - Spinaci cotti al vapore -

7 di 11 - Spinaci crudi in insalata -

8 di 11 - Spinaci in padella -

9 di 11 - Spinaci surgelati -

10 di 11 - Spinaci -

11 di 11 - Torta rustica agli spinaci -

Ingredienti

• 3 mazzetti di spinaci freschi
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Lavate e pulite accuratamente gli spinaci.
2. Sistemateli sulla griglia della vaporiera e proseguite la cottura per circa 15min.
3. In alternativa potete cuocerli pentola con pochissima acqua finchè non sarannoa appassiti.
4. Quando gli spinaci saranno cotti, conditeli a crudo con sale, olio e pepe.

Spinaci al forno

1 di 11 - Pasta ricotta e spinaci -

2 di 11 - Ravioli ricotta e spinaci -

3 di 11 - Risotto agli spinaci -

4 di 11 - Spinaci al forno -

5 di 11 - Spinaci burro e parmigiano -

6 di 11 - Spinaci cotti al vapore -

7 di 11 - Spinaci crudi in insalata -

8 di 11 - Spinaci in padella -

9 di 11 - Spinaci surgelati -

10 di 11 - Spinaci -

11 di 11 - Torta rustica agli spinaci -

Ingredienti:

• 500gr di spinaci
• 150gr di besciamella
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva
• 5 cucchiai di parmigiano

Procedimento:

1. Lavate e pulite accuratamente gli spinaci.
2. Fateli cuocere in una padella con poco olio e sale per circa 5min.
3. Successivamente, adagiateli in una pirofila da forno, ricopriteli con della besciamella e del parmigiano, ed infornate a 180° per circa 15min.
4. Servite gli spinaci caldi con una macinata di pepe nero.

Ricette con le verdure avanzate

Spinaci burro e parmigiano

1 di 11 - Pasta ricotta e spinaci -

2 di 11 - Ravioli ricotta e spinaci -

3 di 11 - Risotto agli spinaci -

4 di 11 - Spinaci al forno -

5 di 11 - Spinaci burro e parmigiano -

6 di 11 - Spinaci cotti al vapore -

7 di 11 - Spinaci crudi in insalata -

8 di 11 - Spinaci in padella -

9 di 11 - Spinaci surgelati -

10 di 11 - Spinaci -

11 di 11 - Torta rustica agli spinaci -

Ingredienti:

• 3 mazzetti di spinaci freschi
• sale e pepe
• uno spicchio di aglio
• 40gr di burro
• parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. Lavate e pulite accuratamente gli spinaci.
2. Saltateli in padella con il burro e uno spicchio di aglio.
3. Basteranno pochi minuti per la cottura.
4. Salate e pepate e prima di servirli aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e scaglie.

Torta rustica agli spinaci

1 di 11 - Pasta ricotta e spinaci -

2 di 11 - Ravioli ricotta e spinaci -

3 di 11 - Risotto agli spinaci -

4 di 11 - Spinaci al forno -

5 di 11 - Spinaci burro e parmigiano -

6 di 11 - Spinaci cotti al vapore -

7 di 11 - Spinaci crudi in insalata -

8 di 11 - Spinaci in padella -

9 di 11 - Spinaci surgelati -

10 di 11 - Spinaci -

11 di 11 - Torta rustica agli spinaci -

Ingredienti:

• 125gr. di farina 00
• 50gr. di acqua calda
• 50gr. di olio extra vergine di oliva
• 1/2 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
• sale e pepe

Per la farcia:

• 1 uovo
• 100gr. di crescenza
• 2 cucchiai di parmigiano
• 50gr. di mozzarella
• olio extravergine di oliva
• 100gr. di spinaci già lessati
• cipolla
• sale e pepe

Procedimento:

1. Lavate gli spinaci e saltateli in padella con olio e un po’ di cipolla.
2. Preparate la base impastando energicamente tutti gli ingredienti.
3. Rivestire una tortiera di circa 24cm di diametro.
4. Preparate la farcia, aggiungendo agli spinaci precedentemente cotti e raffreddati, l’uovo, la crescenza, il parmigiano, la mozzarella, il sale e il pepe.
5. Farcite la quiche con il composto di spinaci preparato ed infornate a 180° per circa 15/20min.

Pasta con gli spinaci e ricotta

1 di 11 - Pasta ricotta e spinaci -

2 di 11 - Ravioli ricotta e spinaci -

3 di 11 - Risotto agli spinaci -

4 di 11 - Spinaci al forno -

5 di 11 - Spinaci burro e parmigiano -

6 di 11 - Spinaci cotti al vapore -

7 di 11 - Spinaci crudi in insalata -

8 di 11 - Spinaci in padella -

9 di 11 - Spinaci surgelati -

10 di 11 - Spinaci -

11 di 11 - Torta rustica agli spinaci -

Ingredienti

• 300gr di farfalle
• 100gr di ricotta
• 1 mazzetto di spinaci
• sale e pepe
• uno spicchio di aglio
• un po’ di noce moscata
• 2 cucchiai di parmigiano

Procedimento:

1. Lavate gli spinaci e saltateli in padella con olio e uno spicchio di aglio.
2. Quando saranno cotti e freddi, aggiungeteli alla ricotta insieme al parmigiano e ad un po’ di noce moscata.
3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà al dente, conditela con la crema di ricotta e spinaci.
4. Servite con una macinata di pepe nero.

Risotto agli spinaci

1 di 11 - Pasta ricotta e spinaci -

2 di 11 - Ravioli ricotta e spinaci -

3 di 11 - Risotto agli spinaci -

4 di 11 - Spinaci al forno -

5 di 11 - Spinaci burro e parmigiano -

6 di 11 - Spinaci cotti al vapore -

7 di 11 - Spinaci crudi in insalata -

8 di 11 - Spinaci in padella -

9 di 11 - Spinaci surgelati -

10 di 11 - Spinaci -

11 di 11 - Torta rustica agli spinaci -

Ingredienti

• 300gr di riso carnaroli
• 2 mazzetti di spinaci
• 50gr di robiola
• olio extravergine di oliva
• una cipolla
• sale e pepe
• 500ml di brodo vegetale
• ½ bicchiere di vino bianco
• 50gr di burro
• 3 cucchiai di parmigiano

Procedimento:

1. Pulite e lavate gli spinaci.
2. Fateli cuocere in una padella con poco olio e sale.
3. Fate soffriggere la cipolla con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungete il riso, fatelo tostare e sfumate con del vino bianco.
5. Aggiungete successivamente gli spinaci saltati in padelle e proseguite la cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale.
6. Quando il risotto sarà pronto, mantecatelo con la robiola, il burro e il parmigiano.
7. Servite il tutto con una macinata di pepe nero.

Ravioli ricotta e spinaci

1 di 11 - Pasta ricotta e spinaci -

2 di 11 - Ravioli ricotta e spinaci -

3 di 11 - Risotto agli spinaci -

4 di 11 - Spinaci al forno -

5 di 11 - Spinaci burro e parmigiano -

6 di 11 - Spinaci cotti al vapore -

7 di 11 - Spinaci crudi in insalata -

8 di 11 - Spinaci in padella -

9 di 11 - Spinaci surgelati -

10 di 11 - Spinaci -

11 di 11 - Torta rustica agli spinaci -

Ingredienti:

Per la pasta all’uovo

• 150 gr di farina 0
• 150 gr di semola di grano duro
• 2 uova + un tuorlo
• un pizzico di sale
• acqua q.b.

Per il ripieno dei ravioli

• 400gr. di ricotta di bufala
• 100gr di spinaci
• sale fino q.b.
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Per la salsa

• 50gr. di burro
• salvia fresca
• sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

1. Preparate l’impasto all’uovo lavorando tutti gli ingredienti su una tavola di legno.
2. Quando l’impasto sarà liscio ed elastico, copritelo con un canovaccio.
3. Lavate gli spinaci e saltateli in padella con poco olio e sale per circa 5min.
4. Preparate il ripieno lavorando la ricotta con il parmigiano e salate.
5. Aggiungete successivamente gli spinaci cotti e freddi.
6. Quando la pasta all’uovo e il ripieno saranno pronti, preparare i ravioli facendo attenzione che siano ben chiusi evitando così che in cottura si aprano.
7. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata.
8. Quando saranno cotti, passateli in padella con burro, sale e salvia tagliata finemente.