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Ricette con il tonno sott'olio facili e buone

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Il tonno sott'olio è il re degli ingredienti jolly, con cui si possono preparare tante ricette gustose e relativamente facili: ecco un po' di idee super sfiziose per voi

Le ricette con il tonno sott'olio

Il tonno è un pesce apprezzatissimo non solo per il sapore, ma anche per le ottime proprietà nutritive. Esitono varie tipologie di tonno, ma le più consumate sono quello a pinna gialla, per lo più utilizzato per fare il tonno sott'olio, e quello rosso del Mediterraneo, che è poi quello che viene più largamente consumato fresco e che è considerato più pregiato.

L'olio extravergine di oliva previene il tumore all'intestino

Oggi parleremo del tonno sott'olio, che pur essendo considerato meno pregiato rispetto a quello fresco (oltre che ovviamente più calorico e più economica), resta pur sempre un ingrediente più che dignitoso. Uno dei suoi pregi principali è indubbiamente il fatto che è pronto all'uso, e che ci permette quindi di preparare ricette sfiziose in poco tempo e a prezzi contenuti.

Zucchine ripiene con tonno, video ricetta

In commercio lo troviamo principalmente in due versioni: in scatola di latta e in vetro. La differenza principale è che quello in vetro è fatto con filetto di tonno, mentre quello in latta è preparato di solito con pezzi più piccoli e meno pregiati.

 Per entrambe le preparazionicomunque è prevista la conservazione o olio extravergine di oliva o al naturale. Andiamo allora a vedere cosa possiamo preparare di buono in poco tempo e con difficoltà assolutamente limitate con il tonno sott'olio. E perchè no, scopriamo anche come preparare direttamente in casa il tonno sott'olio, ecco il sommario delle ricette:

Tonno sott'olio come farlo in casa

Ingredienti:

  • 1 kg di tonno fresco
  • 120g di sale
  • 1 litro di acqua
  • olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

  1. Private il tonno delle spine e sciacquatelo ripetutamente sotto acqua corrente.
  2. Fate bollire una pentola d’acqua con il sale e quando avrà raggiunto il bollore, fate cuocere per circa 1 ora il tonno.
  3. Sistemate il tonno in un piatto e lasciatelo sgocciolare.
  4. Sterilizzate i barattoli di vetro in cui conservarlo e quando sarà freddo, dividetelo in piccoli tranci e ricopritelo di olio extravergine di oliva.

Se questa ricetta vi è piaciuta provate anche la nostra ricetta dello sgombro sott'olio fatto in casa.

Spaghetti con tonno e pomodori secchi

Ingredienti:

  • 250gr. di spaghetti
  • 150gr. di tonno in scatola
  • Pomodori secchi
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • una cipolla piccola
  • peperoncino piccante
  • prezzemolo fresco

Procedimento:

  1. In una casseruola, lasciate soffriggere la cipolla con un po’ di olio extravergine di oliva.
  2. Aggiungete il tonno in scatola e proseguite la cottura per 10min.
  3. Nel frattempo sminuzzate i pomodori secchi privandoli dell’olio in eccesso e aggiungeteli al tonno.
  4. Fate cuocere per circa 5minuti aggiungendo del peperoncino piccante.
  5. In abbondante acqua salata, fate cuocere gli spaghetti e quando saranno al dente, saltateli in padella insieme al condimento.
  6. Aggiungete un trito di prezzemolo fresco

Qui un'altra ricetta facile di pasta con tonno da provare

Pennette alla contadina

Ingredienti:

  • 300gr. di pennette rigate
  • 200gr. di funghi porcini
  • 100gr. di pancetta tesa
  • 70gr. di tonno in tranci all’olio di oliva
  • prezzemolo
  • sale e pepe
  • uno spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 200ml di passata di pomodoro

Procedimento:

  1. In un’ampia casseruola, fate soffriggere uno spicchio di aglio con dell’olio extravergine, aggiungete i funghi, la pancetta tagliata e solo alla fine il tonno privandolo però, dell’olio in eccesso.
  2. Lasciate cuocere per circa 20minuti, salate e pepate e aggiungete la salsa di pomodoro.
  3. Proseguite la cottura per altri 10/15min.

Zucchine ripiene

Ingredienti:

  • 4 zucchine
  • 150gr di tonno sott’olio
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 50gr di pane raffermo
  • 1 uovo

Procedimento

  1. Lavate accuratamente le zucchine e fatele cuocere in abbondante acqua bollente per pochi minuti.
  2. Dopo che si saranno intiepidite, tagliatele in 2 verticalmente e con l’aiuto di uno scavino, svuotatele.
  3. Fate soffriggere la cipolla con un po’ di olio e aggiungete la polpa delle zucchine. Salate e pepate.
  4. Aggiungete successivamente il tonno sott’olio, il pane raffermo e l’uovo e con l’aiuto di un mixer, amalgamate tutto.
  5. Farcite le zucchine con il composto e adagiatele in una teglia rivestita di carta forno.
  6. Irrorate con dell’olio, aggiungete del trito di prezzemolo fresco ed infornate per 15min a 180°.

Polpette di tonno fritte: video ricetta

Uova farcite

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 150gr di tonno sott’olio
  • 1 cucchiaio di maionese
  • 1 cucchiaio di olive nere denocciolate
  • qualche cappero
  • sale e peperoncino

Procedimento:

  1. Preparate le uova sode facendole cuocere in acqua bollente per circa 7/8min.
  2. Quando saranno tiepide, sgusciatele e dividetele in 2 parti in senso verticale.
  3. Preparate la farcia con l’aiuto di un mixer e frullate il tonno, le olive e i capperi.
  4. Amalgamate il tutto aggiungendo un cucchiaio di maionese e i tuorli d’uovo sodi.
  5. Farcite le uova con l’aiuto di una sac a poche e serviteli con pepe nero fresco e un filo di olio.

Tartellette di briseè e tonno

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta briseè
  • 150gr di tonno sott’olio
  • 100gr di ricotta
  • prezzemolo fresco

Procedimento

  1. Preparate la mousse frullando tutti gli ingredienti: tonno, ricotta, sale e pepe.
  2. enete in frigo per 30min prima di usarla.
  3. Foderate gli stampi di tartellette con la pasta briseè ed infornate per 15min a 150°.
  4. Quando le tartellette saranno fredde, farcitele con la mousse di tonno aiutandovi con la sac a pochè. Aggiungete del prezzemolo fresco e servite.

Tramezzini farciti

Ingredienti: (per 4 tramezzini)

  • pane in cassetta ai cereali
  • 150gr di tonno sott’olio
  • 8 foglie di insalata verde
  • 2 uova sode
  • 100gr di salsa tartara

Procedimento:

  1. Spalmate sul pane in cassetta la salsa tartara, aggiungete poi le foglie di insalata precedentemente lavata, le fettine di uova sode e il tonno sott’olio.
  2. Se preferite, aggiungete del sale fino e del pepe nero.

Pomodorini ripieni

Ingredienti:

  • 20 pomodorini pachino
  • 150gr di tonno sott’olio
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di olive nere
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato

Procedimento:

  1. Lavate accuratamente i pomodorini, tagliate la calotta e svuotateli con l’aiuto di uno scavino.
  2. Preparate la farcia frullando insieme il tonno, la maionese, i capperi e le olive.
  3. Tenete l’impasto in frigo per 30 minuti.
  4. Nel frattempo asciugate i pomodorini accuratamente e sistemateli a testa in giù in modo che l’acqua in eccesso fuoriesca.
  5. Con l’aiuto di un cucchiaino, farcite i pomodorini e aggiungete del prezzemolo fresco.

Focaccia farcita

Ingredienti

Per la focaccia

  • 250 g di semola rimacinata
  • 170 ml di acqua
  • 70 g di patate lesse
  • 7 g di sale
  • 5 g di lievito di birra

Per la farcia:

  • 250gr di tonno sott’olio
  • 5 pomodori
  • 2 cipolle dolci
  • sale q.b.

Procedimento:

  1. Pelate e lavate le patate.
  2. Lessatele in abbondante acqua e lasciatele raffreddare completamente dopo la cottura.
  3. Successivamente, fate sciogliere il lievito di birra nell’acqua, aggiungete le patate ed infine impastate con l’aggiunta della semola e del sale.
  4. Sistemate il tutto in una ciotola capiente e ricoprite con un panno umido.
  5. Lasciate lievitare per almeno 2 ore.
  6. Successivamente stendete l’impasto direttamente in teglia ungendovi le mani.
  7. Fate lievitare nuovamente per almeno 1 ora.
  8. Aggiungete un filo di olio e sale ed infornate a 220° per circa 20/25 min.
  9. Quando la focaccia sarà cotta, farcitela con i pomodori tagliati, il tonno sott’olio e la cipolla fresca tagliata a fettine sottili.

Farfalle con verdure e tonno

Ingredienti:

  • 250gr. di farfalle
  • 2 zucchine piccole
  • 1 melanzane media
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 100gr. di pomodorini pachino
  • 100gr. di formaggio fresco
  • 150gr di tonno sott’olio
  • sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • basilico fresco

Procedimento

  1. Lavate accuratamente tutti gli ortaggi. Tagliateli a dadini e cuoceteli in una casseruola con un pò di olio, sale e pepe.
  2. Cuocete gli ortaggi singolarmente in quanto hanno differenti cotture.
  3. Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata e quando saranno al dente, passate la pasta sotto acqua corrente fredda, oppure stendetela in una teglia molto ampia e fatela freddare.
  4. Aggiungete un filo di olio insieme a tutti gli ortaggi, i pomodorini pachino tagliati a metà, i dadini di formaggio e il tonno sott’olio.
  5. Prima di servire, aggiungete del basilico fresco.

Rotolo di frittata farcito

Ingredienti

  • 5 uova
  • 50ml di latte
  • sale e pepe q.b.
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 200gr. di tonno sott’olio
  • 200gr di fesa di tacchino
  • 100gr di provolone

Procedimento:

  1. Dividete i tuorli con gli albumi in 2 ciotole diverse.
  2. Sbattete i tuorli con il parmigiano, il latte, sale e pepe.
  3. Aggiungete a questo composto gli albumi a neve e versate il tutto in uno stampo tondo imburrato.
  4. Infornate a 180° per circa 20min.
  5. Quando la frittata sarà pronta, ricoprite con fesa di tacchino, tonno e fettine di provolone.
  6. Arrotolatela e passatela in forno per pochi minuti.
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