Pudding al riso e cioccolata, per chi cerca nuovi sapori

INGREDIENTI

• 2 tazze e 1/2 di riso arborio
• 1 cucchiaino di sale
• 3 tazze e 3/4 di latte intero
• 1 cucchiaio di polvere di cacao
• 1 tazza e 1/2 di zucchero
• 6 rossi di uovo
• 4 cucchiai di cioccolato amaro grattuggiato

PREPARAZIONE

Cuocete il riso e poi scolatelo quando è al dente. Mettete il latte in un tegame di media grandezza e mischiatelo con il cacao. Fate bollire a fuoco medio. Versate dentro il riso e abbassate il fuoco. Lasciate bollire per 30 minuti. Versateci lo zucchero. Rapidamente sbattete nel composto i rossi dell'uovo.

Abbassate ulteriormente la fiamma e girate costantemente fin quando il pudding è molto caldo ma non sta bollendo. Mettete il pudding nelle coppette, coprite con la pellicola trasparente e lasciate in frigo per 2 ore. Grattuggiate sopra il cioccolato.