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Biscotti di pasta frolla ripieni di ricotta e cacao | Video ricetta

I biscotti di pasta frolla ripieni di ricotta e cacao sono dei dolcetti squisiti e semplicissimi da preparare. Gustiamoci la video ricetta!

Biscotti di pasta frolla ripieni di ricotta e cacao video ricetta

Voglia di pasticciare un po' in cucina e magari di tirar fuori dal cilindro qualcosa di dolce e sfizioso? Allora preparate con noi dei fantastici biscotti di pasta frolla ripieni di ricotta e cacao! Si tratta di dolcetti semplici e deliziosi che possono essere gustati a colazione o a merenda, e che saranno sicuramente apprezzati da grandi e piccini. Video ricetta a cura dell’inimitabile Benedetta.

Ingredienti biscotti di pasta frolla ripieni di ricotta e cacao

La ricetta delle frolle ripiene prevede l'utilizzo di ingredienti che abbiamo comunemente in casa. Nello specifico, avremo bisogno di:

  • 2 uova,
  • 60 gr di olio di semi di girasole,
  • 80 gr + 15 gr di zucchero,
  • buccia grattugiata di mezzo limone,
  • un cucchiaino di lievito per dolci,
  • 320 gr di farina,
  • 50 gr di ricotta,
  • un cucchiaio di zucchero,
  • mezzo cucchiaio di cacao amaro,
  • granella di zucchero.

Il ripieno dei nostri dolcetti sarà quindi a base di ricotta e cacao; ovviamente, in base ai gusti, si potrà optare per altri tipi di ripieno, come ad esempio della crema di nocciole o della marmellata.

Come preparare dei biscotti di pasta frolla ripieni di ricotta e cacao

Il procedimento per preparare le nostre frolle non sarà per nulla difficile. Iniziamo subito!

  • In una ciotola mettiamo un uovo intero e un albume (il tuorlo avanzato lo useremo in un secondo momento per spennellare). Aggiungiamo 80 gr di zucchero, l'olio di semi, della buccia di limone e il lievito. A poco a poco aggiungiamo anche la farina, impastando.
  • Lavoriamo bene l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea. La frolla sarà pronta quando non si attaccherà più alle mani.
  • Passiamo al ripieno. Mettiamo in una ciotola la ricotta, un cucchiaio di zucchero, un po' di buccia di limone e mezzo cucchiaio di cacao amaro. Mescoliamo.
  • Stendiamo parte della frolla col mattarello in modo da ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Con un tagliapasta oppure una tazzina di caffè formiamo dei dischi di frolla di circa 6 cm.
  • Mettiamo il ripieno su metà dei dischi. Spennelliamo i bordi con dell'acqua e copriamo i dischi ripieni con gli altri dischi. Sigilliamo i bordi e adagiamo su una teglia. Ripetiamo la stessa operazione fino a quando sarà finita la frolla.
  • Aggiungiamo un cucchiaino d'acqua al tuorlo che avevamo messo da parte, sbattiamo e spennelliamo bene i biscotti. Decoriamo con granella di zucchero.
  • Inforniamo a 180° e lasciamo cuocere per circa 20 minuti (Benedetta usa il forno statico; se usate il forno ventilato, la cottura durerà ugualmente 20 minuti, ma la temperatura scenderà a 165°).
  • Disponiamo su un bel vassoio e il gioco è fatto.

Guardiamo assieme la video ricetta e prepariamo i nostri biscotti di pasta frolla ripieni di ricotta e cacao!

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