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Video Ricette
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Calamari ripieni con capperi e acciughe | Video ricetta

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Farciti con capperi, acciughe e cotti velocemente in padella. Chi rinuncerebbe a dei calamari ripieni?

Calamari ripieni capperi e acciughe video ricetta

Farciti con capperi, acciughe e cotti velocemente in padella. Una ricetta da acquolina, facile da preparare, gustosa e primaverile. Un ottimo secondo piatto, oppure un tenero antipasto fresco di mare. Scopriamo come prepararlo seguendo l’intera video ricetta.

Ingredienti calamari ripieni capperi e acciughe

Ecco tutti gli ingredienti di cui necessiteremo:
  • 1 chilogrammo  calamaro;
  • 1 bicchierino  brandy;
  • 3 cucchiai  cappero sotto sale;
  • 1 cucchiaio  farina;
  • 2 decilitri  vino bianco;
  • 1,5 decilitro  latte;
  • 2 decilitri  brodo;
  • 60 grammi  pane mollica;
  • 2  pomodoro ramato;
  • 2  tuorlo;
  • 4 filetti  acciughe o alici sott'olio;
  • 1  cipolla;
  • 1 ciuffo  prezzemolo;
  • q.b.  olio di oliva extravergine;
  • 1 spicchio  aglio;
  • q.b.  pepe;
  • q.b.  sale.
Ai fornelli!

Come preparare calamari ripieni con capperi e acciughe

Come preparare i nostri calamari farciti? Seguiamo l’intero procedimento.
  • Scaldiamo un filo d'olio e soffriggiamo una cipolla; dopo qualche minuto aggiungeremo i tentacoli dei nostri calamari e un bicchierino di brandy, lasciando che finisca la cottura.
  • Versiamo i tentacoli cotti in un recipiente in vetro e aggiungiamo 2 tuorli, pomodorini, un ciuffo di prezzemolo, aglio e mollica di pane. Possiamo amalgamare il tutto. Ah, non dimentichiamo un pizzico di sale e pepe!
  • Riempiamo le teste dei calamari e chiudiamole con uno stuzzicadenti. Un filo d'olio in padella e cuociamole. Aggiungiamo aglio, prezzemolo, acciughe sott'olio, 3 cucchiai di capperi e del vino bianco. Copriamo e lasciamo cuocere per minuti a fuoco dolce.
  • In un pentolino a parte mettiamo un cucchiaio d'olio, farina, brodo, aglio e prezzemolo. Mescoliamo e creiamo una base dove adageremo i nostri calamari.
Buon appetito!
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