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Cannelloni di melanzane al forno | Video ricetta

Cannelloni di melanzane al forno: un primo piatto sfizioso e buonissimo. Prepariamolo assieme!

Cannelloni di melanzane al forno video ricetta

Le melanzane sono un ingrediente molto versatile che viene impiegato in tantissime ricette, dai primi ai contorni, persino nei dessert. In questo nuovo video, scopriremo assieme come utilizzarle per preparare un primo piatto da leccarsi i baffi: degli sfiziosissimi cannelloni al forno ripieni di scamorza e prosciutto cotto. Preparazione, ovviamente, super semplice come al solito.

Ingredienti cannelloni di melanzane al forno

Per preparare il nostro primo piatto ci serviranno questi ingredienti:

  • una cipolla,
  • un mazzetto di basilico,
  • q.b. olio extravergine d'oliva,
  • q.b. olio per friggere,
  • 600 ml di passata di pomodoro,
  • q.b. sale,
  • q.b. pepe,
  • 800 gr di melanzane lunghe tagliate a fette,
  • q.b. farina,
  • 4 uova,
  • 150 gr di scamorza,
  • 150 gr di prosciutto cotto,
  • q.b. grana.

Bene! Ora che ci siamo procurate tutto il necessario, possiamo passare alla preparazione dei nostri cannelloni di melanzane al forno.

Come preparare i cannelloni di melanzane al forno

Ok, è giunta l’ora di mettersi all’opera!

  • Facciamo soffriggere in padella la cipolla e il basilico con 3 cucchiai d'olio. Aggiungiamo la passata di pomodoro e cuociamo a fuoco lento/moderato. Aggiustiamo di sale e di pepe.
  • Tagliamo le melanzane a fette.
  • Prepariamo 2 uova sode (ci serviranno nella farcitura).
  • Prepariamo 2 pirofile: in una mettiamo della farina, nell'altra 2 uova sbattute con un po' di sale.
  • Passiamo le fette di melanzane prima nella farina, poi nelle uova e friggiamo in olio caldo.  Tiriamo fuori quando sono dorate e asciughiamo su della carta forno.
  • Su ogni fettina mettiamo del prosciutto cotto, della scamorza, uno spicchietto di uovo sodo, un po' di sugo e di grana. Arrotoliamo a involtino.
  • Versiamo un po' di sugo sulla base di una teglia da forno e disponiamoci sopra i nostri cannelloni. Mettiamo il sugo rimasto sulla superficie dei cannelloni e cospargiamo con grana.
  • Inforniamo a 180° per 30 minuti: i cannelloni al forno sono finalmente pronti per essere gustati.

Guardiamo assieme la video ricetta e prepariamo il nostro primo piatto a base di melanzane!

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