Non la solita carbonara: frutti di mare, calamari e vongole. Scopriamo la gustosa video ricetta!
Carbonara ai frutti di mare video ricetta
Oggi scegliamo di rivisitare un tradizionalissimo piatto della cucina laziale, dandogli un leggero sapore estivo: carbonara ai frutti di mare. Gli amanti del pesce, apprezzeranno di certo questa personalizzazione culinaria: calamari e vongole saranno il pezzo forte di questo piatto. Un’unione perfetta fra tradizione e novità, un pranzo reinventato ma assolutamente delizioso. Seguiamo la video ricetta!
Ingredienti carbonara ai frutti di mare
Gli ingredienti fondamentali per dare vita alla nostra carbonara di calamari, sono:
- 500 gr di vongole;
- ½ di vino bianco;
- ½ di succo di limone;
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 300 gr di pasta all’uovo;
- 50 gr di burro;
- q.b. olio extra vergine d’oliva;
- q.b. pepe;
- q.b. sale;
- 2 tuorli;
- 1 spicco d’aglio;
- 200 gr di calamari;
- 70 gr di pancetta;
- 150 gr di salmone.
Ai fornelli!
Come preparare una carbonara ai frutti di mare
Come preparare una carbonara ai frutti di mare? Abbiamo tutti gli ingredienti necessari per dedicarci alla preparazione del nostro piatto.
- Cuciniamo le vongole aggiungendo del vino bianco;
- Filtriamo il liquido di cottura e mettiamolo in una pentola e aggiungendo acqua e calamari: cuociamo questi ultimi per 10-12 minuti. Conserviamo il liquido di cottura. Prendiamo burro e fecola e mescoliamoli per bene; una volta amalgamati, uniamoli al liquido di cottura dei calamari aggiungendo due tuorli.
- Subito dopo: olio, pancetta a dadini e salmone fresco, (facciamo cuocere per 2-3 minuti).
- Mettiamo a bollire l'acqua e una volta pronta, buttiamo la pasta all'uovo.
- Ripassiamo tutto in padella, aggiungendo dell'acqua di cottura.
Gustiamo la nostra carbonara ai frutti di mare!